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第153章 三套鸭（第2页）

……

之所以在餐厅集合，就是因为约好的时间已经快到饭店了，大家计划先吃了饭再去逛街、去找地方玩。

点餐的任务主要由方翰林和朱莉娅负责了。他们似乎是来过这个餐厅的，还挺熟的，很快就点了不少的招牌菜。

随后，菜一样一样上上来，四人也慢慢吃。

约莫半个小时之后，一道重量级菜品端了上来。

这是一个脸盆大小的白色砂锅，砂锅里有一锅淡黄色的汤。

砂锅中间，有一只皮肉看着非常完整的整鸭，静静地躺着。

乍一看非常朴素，就像是把去了毛的整只鸭子给放在锅里炖了炖就端上来了。

朱莉娅看了看这道菜，笑道：“这里不是米其林两星餐厅吗？怎么还这么偷懒啊。就直接把整只鸭子给炖了炖，就端上来了？”

方翰林听到这话，微微一笑，终于找到展现渊博学识的时间了。

他扶了扶金丝边眼镜的镜框，道：“莉娅，你这就不懂了吧？这道菜可不普通，也不简单，甚至……有可能是整个餐厅里最难、最尊贵的一道菜。今天我定这个餐厅，很大程度上也是为了让你们都尝尝这道菜。”

朱莉娅和赵晓萱听到这话，都微微一惊。

“有这么厉害吗？”朱莉娅问道，“看着很普通啊。”

方翰林笑了笑，道：“乍一看是如此。但你们稍微把头抬高点，往这鸭子别着的鸭头下面看看，你们会发现不一样的地方。”

这白色砂锅的锅沿比较高，赵晓萱、朱莉娅又都是坐着的，所以并不能特别清楚地看到锅里比较靠底部的情况。

此刻听到方翰林这么一说，她们稍微扬起头、往前探了探，一看……

“诶！这鸭子的头下面，怎么还有一个头？哦不……还有两个！”赵晓萱好奇地道。

“是诶！而且一个头比一个头小！”朱莉娅也有些惊讶，“这……这是什么啊？这难道是转基因造出来的畸形鸭子？看着好可怕啊！”

方翰林胸有成竹地笑着，得意洋洋地说道：“这叫三套鸭，是淮扬菜中最有名的菜式之一，也是公认难度最高的菜式之一。你看这鸭身好像只有一个，但实际上，最外面这只鸭子的身体里，塞进了一只野鸭。野鸭的身体里，又塞进了一只鸽子。所以，才有三个头。”

“啊？”朱莉娅和赵晓萱都是一阵惊讶。

“还有这种做法？这是俄罗斯套娃吗？我还是第一次听说诶！”朱莉娅道。

“三只鸭子居然能这样塞在一起？好厉害！”赵晓萱感叹道，“这是怎么做到的？”

“这道菜的难度，的确非常之高。哪怕是专门的淮扬菜师父，会做的也很少很少，”方翰林道，“据说，要做出这三套鸭，还要做得好看，那就必须在保证皮肉完整性的情况下，对这两只鸭子、一只鸽子进行微创拆骨。就是说，只开一个三寸的口子，通过这个口子，要把它们身上所有的骨头都拆出来。”

“微创拆骨？这……也太厉害了吧？”朱莉娅惊叹道，“对了，你这意思是……这三套鸭里面，是一点骨头都没有的，可以直接吃肉？”

“没错，所以食客是可以不用顾忌，大快朵颐的，体验极好，”方翰林笑吟吟道。

“哇，那我可得赶紧尝尝！”朱莉娅一边说着，一边拿起筷子，划了一小块鸭肉，夹起来尝了尝。

“好吃诶！”朱莉娅赞叹道，“晓萱你也尝尝吧。”

赵晓萱点了点头，也划了一小块，尝了尝，“的确很不错。”

而一直沉默着没说话的周峰，此刻则是没有马上吃肉。

他先拿起汤匙，舀了一点最外面的汤，尝了尝。接着，又舀了一点鸭子里面一层，以及里面第二层的汤汁，各尝了尝。

然后他点了点头，“还行，勉强算是做到及格线了。以餐厅来说，已经算不错了。”

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