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18 肋眼牛排（第1页）
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在餐厅的一角，林可可准备了一个临时的烹饪台，周围聚集着好奇的观众，主编一行人站在最前面，目不转睛地观察着林可可的每一个动作。
林可可手中拿着一块顶级肋眼牛排，开始了她的现场介绍与制作。
“首先，我们需要选择一块有美丽大理石花纹的肋眼牛排。”林可可的声音清晰而充满热情，她展示的那块牛排脂肪与肉质交织，宛如自然绘制的艺术品：“这些脂肪纹理，满载自然的甘美风味，等待在烹饪过程中爆发出令人难以抵挡的美味。”
她接着说明了选择牛排的厚度的重要性：“我们选用大约1.5到2英寸厚的牛排，这样的厚度可以确保我们在外部形成一层美妙的焦糖化外皮的同时，内部仍保持多汁，达到适中的熟度。”
紧接着，林可可用纸巾轻轻拍干牛排表面的水分。她强调：“水分是形成完美焦糖化外皮的敌人，所以这一步不可忽视。”
进入精修环节，林可可展示了如何去除牛排边缘的多余脂肪以及银皮。
“虽然脂肪等同于风味，”她一边修剪一边解释：“但是过多的外部脂肪会在烹饪时产生过大的火焰，影响烹饪的均匀性。”
最后，林可可轻轻地在牛排的脂肪层上切出浅浅的十字刻痕，她解释说：“这一步能增强牛排的质感和外观，同时帮助脂肪更有效地渲染出浓郁风味，也防止牛排在烹饪时卷曲。”
林可可站立在烹饪台前，手中的动作流畅而自信，每一步操作都吸引着在场观众的目光，大家都被她对料理的热情和专注所感染。
随着林可可最后一次熟练地划过牛排，前期的切割和处理工作宣告完成。她抬头对观众微笑，那块精心准备的肋眼牛排已经准备好迎接接下来的腌制。
在场的每一个人都被林可可的专业和热情所吸引，对即将进行的烹饪展示充满了期待。
“接下来，我们将进行肋眼牛排的前期腌制处理。”林可可的声音在餐厅内回荡，她从旁边的调料架上拿起了几样材料，开始调制腌料。
她首先在一个小碗中加入了粗海盐，然后是新鲜磨碎的黑胡椒，这两样是腌制牛排时的基本调料。接着，林可可加入了细切的蒜末，以及一把切碎的新鲜香草——迷迭香、百里香和欧芹，这些香草不仅能增添风味，还能让牛排散发出迷人的香气。
“根据个人的口味，可以调整各种香料的比例。”林可可一边调制腌料，一边向观众解释：“这个过程中，我们可以根据自己对味道的偏好进行适量的调整。”
随后，林可可轻轻地在牛排的每一面涂抹了一层薄薄的橄榄油，她细致的动作让在场的每一个人都能清晰地看到。“橄榄油不仅能帮助腌料更好地附着在牛排上，还能在之后的烹饪过程中形成一层美味的外皮。”
接下来的环节是施加腌料，林可可将调好的腌料均匀地涂抹在牛排的每一面，包括边缘，确保每一部分都被腌料覆盖。她的动作专业而细致，显示出她对料理的严谨态度。
“最后，我们将腌制好的牛排放入冰箱中，腌制时间为24小时。”林可可微笑着说，她的声音中透露出对即将完成的美食的期待和自豪。
同时她简略介绍了之后将腌制24小时的牛排从冰箱中取出，要让牛排在室温下放置约30分钟这一烹调前细节：“确保肉质在整个烹饪过程中均匀加热，这一步非常关键，它能帮助我们获得更加完美的烹饪效果。”
“现在。”林可可一边看向观众一边拍了拍牛排：“让我们先将这美味请去冰箱，让它明天再出场。”
随着林可可的最后一句话落下，肋眼牛排的前期腌制处理就此完成。观众们被林可可的专业知识和对料理的热爱深深吸引，对即将品尝到的“星光牛排”充满了期待。林可可和虎女交换了一个满意的眼神，两人心中充满了信心。
虎女轻巧地将展示用的牛排拿下，随后送上了一块已经事先精心腌制好的肋眼牛排。在观众的期待中，林可可开始了肋眼牛排的煎制过程。
林可可的动作专业而优雅，她首先向在场的观众介绍了煎制牛排前的关键准备：“为了确保我们的牛排能够外焦里嫩，首先需要选择一款重底的铸铁锅，并将其预热至中高温。”
将铸铁锅展示给观众后，林可可说：“这样的锅具有很好的热传导性，能够帮助牛排快速形成焦糖化的外皮，锁住里面的肉汁。”
随着锅逐渐加热，林可可又一次用厨房纸巾轻轻拍干了牛排表面的水分：“干燥的表面有助于获得更好的焦糖化效果。”她边说边在预热的锅中加入了少量的油，仅足以涂抹锅底。
当油开始微微冒烟时，林可可轻轻地放入了肋眼牛排。
瞬间，嘶嘶的声音响起，宣告着牛排焦糖化过程的开始。
“这个声音，是形成完美焦糖化外皮的关键。”林可可微笑着解释，她的每一个动作都显得那么自信和从容。
林可可没有过早地翻动牛排，而是让它在一面煎至
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