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第297章（第1页）

&ldo;嗯，还加入了甘草。&rdo;这一点是菜谱上没有的，是刚刚苏颖的灵机一动，甘草在去腥方面，也是绝佳的素材。

&ldo;你就打算用这道菜跟绘里奈对决吗?&rdo;苏墨放下筷子，向着苏颖问道。

&ldo;这个……&rdo;苏颖皱着眉头说道，&ldo;总感觉不太对啊。&rdo;

她刚刚尝了几口自己做的一品熊掌，倒是软糯合口，汁浓味厚，但是在鸡汤中将熊肉固有的腥臊味去除之后，熊肉本身的那股原始野性的味道也消失了，也即是说‐‐

&ldo;这根本吃不出来是熊掌啊!不论是口感还是味道，吃起来跟牛掌好像没什么区别。&rdo;

红烧牛掌、炖牛掌也是川菜里的传统名菜，补气补血，极其滋补，苏颖在小时候吃过一些。

&ldo;熊掌和牛掌，主要成分本来都是胶原蛋白和脂肪，吃起来的口感差不多这是理所当然的。&rdo;苏墨解释道，&ldo;野味的那种腥异味来自它们肉中的氨基酸，你都去掉了，自然那种味道也就消失了。&rdo;

&ldo;但是去掉这种独特的腥臭味之后，熊肉固有的美味也就荡然无存了啊……&rdo;苏颖苦恼地说道。

&ldo;你能明白这一点，我也就放心了。&rdo;苏墨的手指晃了晃，&ldo;如果做野味的时候，只是想着单纯地去除腥臭味是不行的。&rdo;

&ldo;一定要在彻底地掌握野味原有的风味之后，再另辟蹊径。&rdo;

将人们唯恐避之不及的美味，逆转成为任谁都将沉醉于其上的极上香味，这才是赢得这场对决的唯一途径。

毕竟，对手可是被称为「神之舌」的料理天才，薙切绘里奈啊……

在北海道的另一边，薙切绘里奈正在她专属的厨房内进行着熊掌的烹饪。

往常两个人一起欢笑着的厨房，如今只余她一人，显得有些安静和孤寂。

瓦罐内的汤汁正在沸腾，薙切绘里奈用勺子舀了一些，吹了几口气让它散热，然后用舌尖尝了尝。

从米醋和时蔬中涌出的酸甜味，以及烧酒、辣酱带来的辛辣味在口中萦绕，而后一股清凉感从喉管直冲鼻腔，这是多么复杂而深邃的前后味!

尝过之后的薙切绘里奈却微微皱眉道：&ldo;还是不够……&rdo;

她的「神之舌」，可以令她在一瞬间品评出一道菜品的构成，进而分析出这道菜的制作过程，向别人提出建议去改进和提升，但她就像天龙八部里面的王语嫣一样，理论知识丰富，实战经验却算不上顶尖一流。

在烹饪的时候，她的眼前总会浮现出苏颖的影子，如果苏颖来做这道料理的话，食材会切到多厚多长，火候又以几分为佳呢?

她所制作的料理，是沙俄皇族所流传下来的熊掌烹饪法，在熊掌烹饪的传统和经验这方面，没有人比得过那帮外号北极熊的俄罗斯人。

但是俄罗斯人的料理就如他们战斗民族的性格一般粗犷彪悍，薙切绘里奈只取了其中核心的思路，配料以及处理的方式都经过了一番改造，而一经她手，这料理从内到外其实早已变作了截然不同的东西!

&ldo;如果，这个时候有人帮忙试吃一下就好了。&rdo;不知怎么的，薙切绘里奈突然这样想到。

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