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第十六章 料理东西军 8（第1页）

吉永小百合：“天堂到地狱，这个感觉一定很糟糕！”

山口百惠：“吉永小姐永远都缺乏一种冒险的精神啊，看来您的岁数还是大了点啊！”

吉永小百合：“喂～怎么能跟你的前辈这么说话呢！”

两个美女主持继续打嘴战。

边上的嘉宾们则是眼巴巴的看着什锦肉丸和撒尿猪肉丸在流口水！

宫泽理惠：“啊～我实在是受不了了啊！早知道就不来上这么节目了，为什么会这么折磨啊！”

众嘉宾大笑！

松岛博和松田俊夫在场边拍着手，“为了屏蔽两大美女主持的激烈争吵，我们接着来看一段vcr，了解一下今天的特选材料是什么，请看大屏幕！”

众嘉宾继续大笑！

前排的两盏暗掉了！

“今日食材特选！”

“什锦肉丸若是西日本的横纲，那么东日本的横纲就是鱼丸了！一般的鱼丸都是以沙丁鱼及竹荚鱼做成的，但是其实还有还有制作鱼丸的最佳材料！嗯，会是什么呢？啊哈～就是这个了，飞鱼！现在就是飞鱼的旺季巅峰了，我们的吉永工作组的人员为了能够得到极品的飞鱼，特意飞往了宫崎县的串间市！每年的这个时节，飞鱼们为了产卵便会群集于海上！鱼身肥厚，味道诚属佳品！嗯～这一位就是串间市首屈一指的捕飞鱼的高手田里德矢先生了！嗨～德矢君，您好！”

田里德矢：“您好！”

“临近黄昏时分，我们开始出海捕鱼！飞鱼有随着日落而群集成群的习性！为什么呢？因为飞鱼在白天的时候视力非常好，可是到了晚上，它们就是盲人了！所以，它们很需要光！”

田里德矢：“瞧见对面的白浪没有，对面不是变成一片白色了吗？那里就是飞鱼群集的地方！不过一般的外行人大概是看不出来的！”

“看来果真是只有行家才能辨识潮水与潮水的会流处啊！”

田里德矢：“瞧，瞧见没有，飞过去了～飞过去了～”

“哇，果然是飞鱼，从海里跳起来了，只是一瞬间的功夫就不见了踪影！据说飞鱼的可以以时速100公里的飞行速度，持续飞行400公尺，可是，我们到底该怎么样才能捕获到飞鱼呢？德矢君，已经要开始捕鱼了吗？”

田里德矢：“不，不是的，还要等天色暗下来才行！应该会是太阳落下之后！”

“太阳终于落下去了，德矢君将渔船停在了捕鱼点，然后把船灯开了起来！甲板上的诱鱼灯也一起亮了起来，然后把一盏1千万的深水灯放了下去！”

田里德矢：“飞鱼有聚集灯下的习性，深水灯则是为了将水底下的飞鱼也吸引上来！”

“噢～噢～飞过去了，看见没有，一道白影，从德矢君的身边飞过去了！那就是飞鱼！与飞鱼的战斗马上就要打响了！看到没有，这个直径四十公分鱼网，就是与飞鱼搏斗的为一武器！”

田里德矢：“其实，就像是捞金鱼一样，快速飞来的飞鱼会一直直线前进，不过要是它发现了鱼网，它就会稍微暂停一下，然后嗖的一下转变方向，这样的飞鱼是最难捕捉的！”

“只有行家才能尽享乐趣的老金鱼绝技，但是飞鱼非常的聪明，在它发现鱼网的一瞬间，它就会翻身逃走，所以，要通过预测飞鱼的动向，来操纵鱼网，注意不被飞鱼察觉，快速朝其前进方向撒网，然后一举捞起！胜负就在一瞬之间～哇，这一条飞鱼好大啊！瞧，你们瞧～”

田里德矢展开一条飞鱼的大大的鳍，“瞧，就是这样！”

观看vcr的嘉宾兴奋的大叫，“哇，真像一艘滑翔机啊！真是漂亮啊！”

“与飞鱼的决斗在不断的继续着～为了不伤及鱼身，德矢君可是一条一条的进行着捕捞的！”

田里德矢：“鱼身光润滑溜，并没有鱼腥味！米那桑，平时要吃也吃不到的精美飞鱼哦！吉永小姐，请作为特选食材！”

“那么，中华海鲜鸳鸯锅的魅力在于新鲜的海产！那么到底哪一种的海鲜最适合作为特选材料呢？我们在中华街做了一番打探！”

中华粹餐厅的欧阳建发厨师长：“中华鸳鸯海鲜锅最好的火锅料，就是沙蛤了！”

均元楼餐厅的李奋斗厨师长：“虽然有很多鱼贝类，不过最好的还是非沙蛤莫属了！”

“沙蛤～原来是沙蛤～沙蛤还有另外一个美丽的名称，名叫西施舌！大家可能不知道西施是谁？据说中国的古代有四大美女，西施就是其中之一！为什么沙蛤又叫西施舌呢？这个可能是因为沙蛤大开贝壳的时候，吐出的白肉，就像是美女的小舌头一样，所以，就有了这样的名称！不过为什么不是其他美女的舌头呢？这里面的故事这里暂时不做解释了。山口厨房的工作人员们为了得到极品的西施舌，一路风尘仆仆的赶到了爱知县！由爱知县知多半岛一望可见日间贺岛，这里出产的西施舌可是全日本第一的哦！这是从15岁开始捕捞西施舌的铃木齐先生和他的妻子和代小姐，铃木先生捕捞经验可是长达32年了！铃木君～你好！”

铃木齐：“你好！”

“西施舌味道甘美，肉质脆嫩，是一种经济价值非常高的名贵贝类，在一些医学书上还有记载，食用西施舌，不仅可以增强肝肾功能，解除腰膝疼痛酸胀，还可以开胃清热，去除烦渴，增强眼睛视力！”

铃木齐：“西施舌生长在潮间带下区以及浅海沙滩中，一直深埋在海底的沙子里面，所以，需要戴上潜水工具，亲自下水去捕捉！日间贺岛出产的西施舌的块头比起日本其他地方可是要大很多的！常年四级都可以捕捞哦！”

“对行家而言，岛屿四周的海面就如同家中的庭院一样！捕捞船一路朝着渔场方向前进！由于西施舌深埋在海底的沙子里面，所以，捕捞的时候千万不能忘记这个小金属片！”

铃木齐：“用手是没有办法挖的，要用这个金属片，像是这样，使劲完，一般需要挖一个手指长的厚度，就能挖到西施舌了！”

“为了让和代小姐知道自己的方位，铃木君下水的时候，会系着一根绳子，绳子的上面会绑着一个浮标！为什么会绑着浮标呢？其实是因为西施舌生长的地方是潮间带，这里的潮水流速变化非常的快，一不小心，铃木君就有可能被潮水卷走，所以，这个浮标就成了他的救命钢索了！现在，铃木君已经穿好潜水衣，开始潜水了！让我们随着摄影机，来看看真实的水下世界！捕捞西施舌是需要寻找西施舌藏身沙内为呼吸而挖的小孔，可是由于潮间带的水流速度变化太快，导致这里的水十分的混浊！对于捕捞者来说，这真的是一个十分艰难的任务啊！霍～这个是什么？铃木君伸手指向了一个小孔！这个就是西施舌为了呼吸而挖的小孔了，好，看铃木君的表现了！看看在这个泥沙混浊的地方，是不是能够挖到西施舌了！啊哈～果真是有一个巨无霸西施舌啊～真的是太漂亮啦！由于是在水下工作，要背负着氧气筒，还要时刻堤防潮水变化，所以，捕捞的工作要十分的迅速，不过，行家们从来都不会放过西施舌为了呼吸而挖的小孔的！他们的视力，估计就是西施舌滋补出来的！当他有所斩获的时候，他就会拉动一下浮标，然后将西施舌交给船上等待的和代小姐！瞧啊～不畏恶劣的水下条件所捕获的美丽西施舌展现出了它动人的身姿！打开贝壳看看，嗯～玉石一般华润的颜色，真是太漂亮了！西施舌并不具有异味，这一点，其他贝类是绝对无法与其相提并论的！肉身结实，酥脆的口感，真是生涮食用的最佳选择！”

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