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《我在古代发家致富》全本免费阅读[630kan.com]
叶青青到家,巧儿洗菜,叶青青着手开始准备做烤肉的灵魂蘸料。
叶青青现分别将芝麻、花生、核桃仁、孜然、花椒、辣椒等炒香放凉,然后将其混在蒜臼里一起研磨捣碎成粉,最后加上半勺白糖、一勺盐搅拌均匀,干辣椒蘸料便做好,随后叶青青又调了蜜汁烤肉汁、芝麻酱蘸料、芝麻花生盐干蘸料。
巧儿全程盯着叶青青的动作,光是闻着蘸料就觉得很香,“少奶奶,咱们今天晚上是要吃啥?”
“吃烤肉吧!”
“烤肉是怎么吃的?是那种将肉放在火上烤么?这不跟小孩子玩一样么?”巧儿有些不解。
“差不多吧。不过咱们府上没有特质的烤盘和平底锅,咱们今天吃瓦片烤肉。”叶青青说着还让巧儿找了一块挖清洗干净,又用开水煮了煮消毒。
“瓦片还能烤肉呢,我还从未见过。”
“石板也能烤肉啊!你想想在没有锅碗瓢盆的时候,人们都用啥呢?火上烤肉不过是最原始的烹饪法子,不过也正是因为这样,烤肉会显得格外的香。”叶青青看着巧儿天真的好奇的样子,觉得有些可爱。
“少奶奶,您懂得真多。”
“那您是先要开火锅铺子和烤肉铺子?”巧儿见光是蘸料就摆了几个碗碟,心里超级期待今晚的烤肉,给主子打下手干活更加卖力了,学得也很格外认真。
“嗯,只能选一个,不过目前铺子还未定下来,我得问问你家公子的看法,怪我昨儿贪杯喝多了藤梨酒,今天起晚了,本该是要去看铺子的,明日咱们先去定下铺子,再决定开什么铺子。”叶青青从前没有人可以询问意见和商量,如今有赵恒,她下意识就想要问一下赵恒。
,“少奶奶,您开铺子肯定会赚钱,您不管是切菜炒菜都很厉害,就连摆盘都能摆成花的形状,用心极了,巧儿这些年在都督府后宅之中见到的女眷一向喜欢琴棋书画,像您这般爱做吃食的倒是很少很特别。”
“琴棋书画那是大雅之事,有钱人家的小姐夫人自然是有时间去研究,咱们普通老百姓吃饭最大,吃食也是最容易让人获得快乐和满足的,也是值得我们花心思的,咱们菜摆好看一点,吃起来也有食欲一些,肉吃多了会腻,咱们就放一点绿色瓜果蔬菜点缀一下,就跟红花绿叶似的,是不是很衬??”叶青青一边细心的摆放着一边教巧儿。
“嗯,还真是呢!可这摆盘有什么讲究吗?”巧儿似懂非懂点头,想要学更多。
“没啥讲究,你觉得怎么好看怎么摆好了,我也只是一家之言,主要是让吃饭的人看到咱们的用心,在咱们铺子花钱物有所值,你往常在都督府主子前面伺候的少,府上的厨子可不仅仅是做菜好,菜摆得也是精致好看,越是厨艺厉害的厨师,不仅在意菜品味道,也看重菜品的外观美感。你好好学着,以后这些都要交给你来做,铺子开起来少不得要你多去跑跑打理打理。”叶青青笑了笑,直接将重任交给巧儿。
“啊?交给我?不行的,少奶奶,您不嫌弃巧儿,奴婢在家里做什么都行,但是开铺子可是要赚钱的,我怕砸了您的招牌。”巧儿没想到主子竟然将铺子都要交给她去管,紧张得连连摆手拒绝。
“由不得你,今天的烤肉主要是蘸料和选肉,我适才一直在教你,昨日的火锅底料,只看一次你估计也学不会,后期我会指点你做,现在不会,多练习几遍就好了。”叶青青对巧儿信任也放心,也愿意事事都教给她。
“啊?您这些都要教给我啊?少奶奶,您知不知道,我若是拿着您教我的方子都能去卖钱呢?这食谱方子都是别人店里密不外传的秘籍呢!您心可真大。”巧儿受宠若惊看着自家主子,也太没心眼了,这样的性子还好是遇到她,若是遇到那心思深的,主子被人家卖了都不知道呢!
“那你会拿去卖钱吗?”叶青青笑吟吟看向巧儿。
巧儿是个实诚的姑娘,但叶青青想教她主要是想让自己解放,并没有想那么多。
“不会,您对我这般好,我怎么能做对不起您的事情,我要一直跟着您。”巧儿想也没想便摇头,主子眸光温柔平静仿佛有种让人心甘情愿臣服效忠的魔力。
“巧儿,用人不疑,疑人不用,我信你,自然愿意教你,你跟着我只要有我饭吃绝对不让你饿肚子,不过,若是哪天你需要用钱,你能用我教你的本事卖钱也算是好事一件。”巧儿也是个没什么心眼的傻姑娘,叶青青跟巧儿相处这么些日子,心里倒是从未把她当丫鬟看,更多的是把她当朋友,若是哪天巧儿真能用她教的本事帮她自己脱困,叶青青不会失望反倒是会觉得安慰。
主仆俩在厨房一直忙着,等叶青青将蘸料准备齐全,羊肉五花肉都切好整齐摆盘,炭火弄好,天色暗下来,赵恒和四九主仆都还没有回来。
巧儿等得有点饿,时不时看向自家主子,见她忙前忙后一下午,此刻已经脸有倦色,“少奶奶,公子兴许是在外有事情耽搁了,可能已经在回来的路上了,咱们再等等。”
自从搬入鹿山别院,赵恒前些日子都在家里养伤很少出门,即便出门,每天都回家吃晚饭的,像今天这般晚还没回来又没个音信倒是少见。
时间一分一秒过去,叶青青也有点等不住,也不好让巧儿跟着一起饿肚子,主仆俩便先吃了。
巧儿第一次吃烤肉,惊喜不已,吃得不亦乐乎,反倒是叶青青,用心准备了挺长时间,最后却没有吃多少便饱了。
吃完饭,巧儿忙着收拾,叶青青则回了屋子开始筹划开铺子的事。
经历过自己开铺子亲力亲为的累,叶青青觉得巧儿是个非常不错的苗子,她决定要好好培养,将来让巧儿当自己的左膀右臂。
叶青青大概权衡了开火锅店和烤肉店的难易程度,火锅店的关键是炒火锅底料,烤肉店的关键是蘸料,火锅店菜品多,可能需要的人多一些,活也要繁杂一点,可是烤肉店烤肉的时候油烟大,在古代有没有很好的排烟装置,会导致就餐环境乌烟瘴气,若是管理不善,极有可能出现火灾等安全事故。
叶青青方方面面都考虑了许多,还是没有拿定主意。
时间悄然流逝,巧儿端来热水提醒叶青青洗漱歇息,叶青青收拾一番躺下睡觉,也不忘提醒巧儿,“给你家公子房里留个灯。”
“好好好,奴婢知道少奶奶一直惦记着公子呢!”巧儿见自家主子晚饭对着炉子上烤得滋滋冒油的烤肉都没有兴趣,就知道她再担心出门在外的公子。
“我哪有惦记他,只是怕他,怕他回来晚夜里看不清路摔了,这府上没两个人,他若是摔
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