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至于石板烧烤,虎糊是看见孜然后才想到要吃这个的。作为调味品之王的孜然是个好东西,尤其是和辣椒面结合起来更是无敌的存在。
孜然更多的被用来烹调肉类和制作烧烤,富有油性,气味芳香浓烈,既可以祛腥解腻,又可以令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。对于热爱烤串的人来说,孜然就如同猫薄荷对于猫一般。据说它不但可以醒脑通脉还能祛寒除湿,更可以防腐杀菌,炒菜时放点孜然菜不容易变质。
虎糊的粉丝给虎糊送的礼物中,有一本名叫《唐本草》的书,看到书的那一刻,虎糊严重怀疑粉丝瞧不起他的学识,硬是逼着他学习药草学。为此恼羞成怒的虎糊还在心里腹诽这群小坏蛋。后来才知道是人家小姑娘送错了书,原本要送给虎糊的是一本《农业百科全书》,而《唐本草》是小姑娘自己的课外读物,baba这就很尴尬了……
为了掩盖尴尬的虎糊给小姑娘重新寄了一本新的《新修本草》《唐本草》,毕竟已经拆封的书再寄回去也不太好。
书送过来了,拆也拆了,放着也是放着,在虎糊眼里,买来的东西不用就等于亏本,不看等于浪费。于是虎糊抬起他躁动不安的小爪子,翻看了一遍,甚至还煞有介事的拿起了钢笔。翻过一遍的书和新书就是不一样,看那折痕,看那注释,瞬间这本书就不再是一本普普通通的书了,而是一本被翻阅过、被给予过的书了。
书里的很多东西他都忘了,只记住为数不多几句话,其中一部分就是关于孜然的。他不能具体的把他说出来,只记得《唐本草》上写着:将孜然炒熟后研磨成粉,就着醋服下去,有治疗心绞痛和失眠的作用。⑦⑧中文全网更新最快ωωω.七8zω.cδм
至于这个真不真,虎糊也没试过,毕竟他那么健康,怎么可能会有心绞痛,更别说失眠了。但这种老祖宗的偏方应该是有一定的道理的吧!祖祖辈辈流传了这么多年,该是错不了的。
许是曾经被偏方坑害过,所以虎糊大多时候不太相信偏方这个东西。既然名字叫偏方,那么顾名思义,所谓偏方大多都是指未经有关部门同意上市出售,或者说它不是正统的药方。来源不为人知且只在一些小地方、小范围流传,没有经过大多数实践的检验。
在虎糊眼里,没有经过社会检验、证实的东西最好少碰,他又没有幸运buff加身,真出了问题怎么办,所以偏方有用没用不好说,但走正规疗程肯定没错。
他们发现孜然完全是个不大不小的意外,虎瑙和几个兽兽去林子里抓野鸡的时候,野鸡仗着熟悉地形,到处乱窜,搞得抓鸡的几个兽兽好不狼狈,正是因为它们到处乱窜,野鸡身上才沾上了的孜然味儿,味道大的呛兽。
凑到野鸡身上闻到味儿的虎糊被孜然呛的鼻子一凉,打了一个大大的喷嚏。确定这个是孜然的味道无疑,虎糊心情像极了他第一次攒够第一个一百万的那一天的心情,甜的像是吃了蜂蜜,唔~想吃蜂蜜了……
孜然植株不高,高度大概和家中养的盆栽花那么高,两个竖起来的手掌叠在一起就差不多了,嗯~虎糊低头俯视孜然植株:“也就比我稍微矮了那么一丢丢吧!”
“咦~好像不对,如果用手掌测量的话,以前作为人的我应该是两个手掌左右的高度,而以我现在的爪来算……”虎糊用自己的小爪子比划了一下,而后陷入了沉思。
大多数情况下,成年男性的手掌长度大概二十厘米,宽度在九厘米左右。成年女性的手掌长度在十六七厘米这个样子,宽度七厘米左右。身高不同手掌的长度和宽度也相应的不同,但总在一个区间内波动。因人而异,具体手掌具体分析。
这个时间段的孜然大都开花结果,只不过还没有成熟,野鸡身上沾染的味道是上一个花季掉落下来的成熟果实。
孜然长的块熟的也快,四月开花,五月结果,五月底六月初果实就已经成熟。算算时间,等他们返回卡克斯的时候,孜然差不多也就可以采收了。一切都显得刚刚好。
辣椒有了,孜然也有的,虎糊瞅着面前的食材,眼珠子滴溜溜的转:“不吃烧烤,暴殄天物”。。于是石板烧烤就出现在了大家眼前。
石板烧烤对石板的要求很严格,太薄了石板容易烤烈,太厚了下边的热气上不来,上边的食物熟不了。不薄不厚的花岗岩平滑石板最合适不过了。
洗干净石板后,将它放到架子上,离地面稍微远点,不然容易焦。石板下面烧火,石板发烫后刷油。刷油的刷子是虎糊用几株被撸掉叶子的草梗制成的,谈不上好用,但能发挥刷子的作用就足够了。
刷在石板上面的油发出滋滋的响声时,就可以放食材了。
准备做烧烤的食材大多都是海鲜和鱼类,很早就已经处理干净放在盐水里腌制,腌制后的食材本身已经吸收了盐的咸,烤制的时候就无需在撒盐了。
像蛤仔、鱼片这种肉质很嫩的食材在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不容易烤焦和粘连,也更容易储存鲜美的汤汁。但在没有锡箔纸的情况下,虎糊选择了用一种吃起来味道很淡的叶子代替。
底下没有叶子的食材一上石板,很不好翻面,暴力翻面会使得部分乃至大部分食物粘在石板上面。这个时候,在食材上面适量刷些辣椒酱能够完美的解决这个问题,因为辣椒酱在保持烧烤原有风味的基础上,能够大程度的保持食物的湿润度,避免食物和石板粘连。
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