无极文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第77章 十六铺(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“浦江东(.shg.tw)”!

星期天上午,外婆带着露露提着大包小包,搭乘供销社的便车来到陆家嘴小毛家里。

眼见着春天已到尾声,雪里蕻、青菜心、金丝芥等蔬菜都要开花退市了。像往常一样,每年的这个时候,外婆一般都会在这一段时间带过来很多这些蔬菜,还有鸡蛋等农产品。

这一次外婆还额外多带过来五斤新鲜的猪肉。外公看管的队里养猪场第一批生猪近期出栏,队里为了庆祝,宰杀了两只生猪分给社员,特意分给了外公十斤最好部分的猪肋骨肉。自己家里留一半,剩下的就全带来给小毛家改善生活。

露露过来小毛家,一是她想看看城里的景色。尽管陆家嘴实际上也就是那么回事,但是不管怎么讲,这里相较于乡下,对孩子来说,到底还是有一定的诱惑力。

其次就是专程过来向小毛学习,讨一些经验回去。进入初中以后,露露的学习成绩不升反降,现在班级已经是中下水平。家里很着急,想了很多办法,就是收效甚微。

外婆的到来,当然是小毛非常高兴的日子。因为他知道,又会有自己特别欢喜的东西、菜卤蛋吃吃了。

有这样的好事,自然“四眼”和小花也一道过来。

姐姐和哥哥都不在家。姐姐要上夜校的课程,哥哥今天工厂加班。

说起来菜卤蛋,问十个市区的朋友,八九个可能都没听说过,也没吃过。但在上海郊区川沙一带,春天一到,当地人就都有做菜卤蛋的习俗。这种菜卤蛋,独有的咸鲜味儿里夹杂着春菜的清香,是酱油茶叶蛋怎么都追赶不上的。

每到三四月“清明”前后,姆妈早就做好迎接外婆过来的准备,提前搬出家里的陶罐子,清洗晾干待用。

外婆到家后,把从田里摘来的新鲜雪里蕻洗净,开始腌制咸菜。雪里蕻撒上盐,像揉面团一样“按摩”,碧绿的菜卤就被挤压出来。

挤干的菜入了陶罐、封了坛,开始了漫长的、变身为咸菜的发酵期。那留下的一钵钵菜卤汁呢?

会过家的外婆当然不会浪费,把它们静置个半天左右,这样可以把味道给捂出来。沉淀下的菜碎不要了,只取上面碧绿澄清的卤水,入锅熬开,浮着的泡沫状物及一些杂物用汤勺去掉,使汤色更清醇。

菜卤汁熬过后就会变成黄褐色。外婆不时地舀出来浮沫,边说道:“这回多熬上一些菜卤汁,灌玻璃瓶里留着。这样就还能再吃上个把月的菜卤蛋了。”

菜卤制作完成,一旁的“四眼”早已经跃跃欲试,一再嚷着要外婆教自己制作菜卤蛋。

外婆笑了笑,答应了。

制作菜卤蛋,最讲究的食材就是蛋。下蛋的土鸡土鸭都是外婆那里村民自种自吃的青菜剁碎喂养的,这样下出来的蛋,蛋白有弹性,蛋黄颜色深,并且有肥满的口感。

卤汁是菜卤蛋的灵魂。要用新鲜上好的雪菜来熬卤汁。

在乡下,一般是将卤汁和蛋盛在小砂锅里,然后埋进灶头膛,在烧完火剩下的热灰里煨炖如此这般,加盖小火慢煨一、两个小时即可以了。

小毛家里当然不可能有农村的灶头和陶罐子,于是就用钢宗镬子来炖。所以外婆每次总是说,公房里用煤球炉烧出来的菜卤蛋,总归没有在乡下老房子灶膛里煨出来的香。

因为有了制作好的菜卤,其实制作菜卤蛋程序相对比较简单。

全民兽化我开局变成霸王龙  顾少夫人很嚣张  这个进化也太方了  超甜前妻不好追  一部没有结局的小说  重生归来黎书含寒霆  听说爱情十有九悲江珊  在日漫世界打架只能用国产子供向角色怎么办  携美女荒野求生宁鹏  赘婿之杀神回归  黎书含寒霆的重生文  我就是不缺钱穆飞  海贼之东海山贼王  魔改剧情逼我当女帝  鸿蒙天阙  偏执霍少替身妻  溺宠甜妻休想逃  我开局变成霸王龙陈楚  江珊沈易沉  12221121韩青丝  

热门小说推荐
大朝奉

大朝奉

一场祭祀,少女楚夕颜与河神结缘,引出了一段缠绵悱恻的爱恋,他们彼此救赎,相互成全,饱尝爱恨纠葛...

邪善道

邪善道

县城书生演绎一段逆天式的脱变史从书生成为皇上在成为玉帝--需要经历什么?从异界成为唐朝在成为凡间--需要经历什么?新世界-新三界--由谁来执掌?是天道不仁,还是世道不幸,或是一场数千年的游戏?---------------------------------------------地球女模特稀里糊涂中穿越过来,古灵精怪且调皮捣蛋的她却大放光芒,意外获取炼丹法门,从此成为身穿晚礼服-脚踩高跟鞋的炼丹人,丹药如糖,随手扔个一两粒嚼着玩!...

超凡者游戏

超凡者游戏

你可知道,人的气运是均等的,缘分是固定的?你可知道,世界是平行的,几率是共存的?你可知道,宁静时空外,有不为人知的厮杀决斗?为了荣耀,也为了我们的世界!这一切都与常识相悖,却又真实存在!...

独家宠婚:老公大人太野蛮

独家宠婚:老公大人太野蛮

一次意外,洛安然错把军长大人当成相亲的对象。知晓真相,她再次约见相亲对象的时候,军长大人却突然出现,把她拉到车厢内,凉薄无情地说,你是我的女人,再敢见别的男人,我会打断你的腿。她看着眼前这酷帅的男人,挣扎说我们才见过一次面。他贴近她,吻住她的唇,道你要钱,我给你,我缺一个妻子,你来当看着他压过来,她羞羞地说成交,不过,你现在不会是要车震吧?就酱紫,洛安然也不知道是福还是祸...

都市圣手神医

都市圣手神医

林天本是公司里一个小员工,因陷害而被开除,就连老天都不给脸色,让他倒霉。但无意中,林天激活祖上留下的玉佩,拥有无上医术。能起死人肉白骨,更能杀人于无形。他可拳打黑暗王者脚踢系统附身的草根打得过深山走出的妖孽少年干的过身负逆天功法的天才秒的了重生都市的至尊仙帝。迷住最美的校花,调教最辣的女警,戏弄最冷的总裁,还有萌萌哒的小萝莉他横扫一切,却是最强的神医!...

老司机历险记

老司机历险记

没时间解释了,快他妈上车!老司机带你装逼带你飞,带你一路走到黑!前路是坎坷抑或磨难又怎样,便与我一起叱咤风云闯出条通天大道!...

每日热搜小说推荐