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0046 碱水果（第1页）

[rg]

七夕，牛男织女通过天桥相会，团圆的喜庆之日，中国的情人节。

客家人习惯在这个节日蒸水碱果吃，家家户户都一样。

水碱果是由大米浆和稻草弄出来的碱水做成的，金黄色，一层层的叠炊出来的，最少有20层之多，多层碱水果。

然后炊熟后拿出来冷却，切成菱形或正方形小四方块，然后拿在手里一片一片的掀起来吃。有的人家放糖精，吃起来又甜又香，很好吃。

有的人家什么都不放，吃起来淡淡的香香的，口感很好，还可以切成一小条或一小片片的，然后和嫩南瓜丝一起抄起来吃。

就是唯一的缺点，吃多了会泌尿。但是客家人人都爱吃，个个喜欢吃。

明天七夕，今天家家户户都在炊碱水果。

老建古家也不例外。

一大早，付晒花就在烧稻草灰，人工取碱的一种方法。

然后又用稻草打了一个大辫子，最后把辫子编成一个大圆圈放在铁锅上面的圆蒸板上。

于是在稻草辫子搭成的蒸笼上铺上白白的包裹。白色棉布做的蒸笼布

把白色布铺好铺均匀，然后锅里放满水，一大锅水烧热后，再用木勺打一勺黄色的碱水米浆铺匀，然后盖上大锅盖。

炊熟后，打开锅盖，又打一勺黄色碱水米浆倒在原来已经炊熟的米皮上铺匀之后，再盖上锅盖。

反复的炊熟再加一层再炊熟再加，有二十七次多。

此时碱水果终于炊熟出锅了。

厚厚圆圆的一块，力气小的还端不动了。

拿出来倒在大的菜刀板上冷却。

再开始蒸第二炊。

一炊差不多炊一个小时。

“哇塞…魅，酱大块，积木七？”卵里问妈妈。

“等下魅切好再七哦！”妈妈晒花说。

“好为…”卵里站在锅台边看妈妈在炊碱水果。口水流都要出来了，把手指放在口中添，想想都好好吃。

老建古外面玩，很准时的回到家里。

回到家的时候，妈妈正在切碱水果，还没有切好，老建古手还没有洗就最快速度拿一块就往嘴里塞。

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