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厨房最讲究卫生,所以干净非常重要。
不仅每天下班的时候,要清理砧板刀具,还要清洗油烟机上的地沟油,还有排水管道里的堵塞物,把排水管道冲洗的一干二净。
走的时候,还要把自己的厨服清洗干净,晾在阳台的太阳底下。
“你赶紧买双水鞋,不要天天穿皮鞋上班,在厨房内,穿皮鞋很容易坏,而且容易滑倒,万一拿刀的时候滑倒了,后果不堪设想。”刘厨看到谢典还是穿着一双红暗色的休闲皮鞋,忍不住警告他:“不要以为我是在开玩笑,我以前就见过一个年轻的学徒,拿着菜刀蹲下来要在地上砍鸡,结果一不小心滑到了,把自己给割伤了,足足两个多月才出院。”
低头看了一眼鞋子,谢典发现不知不觉,这鞋子居然开裂了。
这鞋子本来就不是多贵,也穿了大半年,如今开裂了,谢典还真没注意,要不是刘厨提醒他低头瞄了一眼,估摸着彻底废了都不会注意到。
“买,马上买,下了班就去买。”谢典苦笑道。
厨房地板潮湿,这是常事。
走脏了,就要用水冲洗,所以厨房的地板经常是湿漉漉的。
皮鞋受潮,很容易脱胶开裂,这也是为何中餐的厨房,大多数要穿水鞋的原因。
“去吧,疏通一下厨房的排水管道。”刘厨说道。
厨房有条长方形的排水管道,上面铺着铁栏,一旦某个地方堵了,拿起架在上面的铁栏,把垃圾捞出来,然后用水冲一冲就可以了。
这算不上脏活,不过确实是粗活。
谢典已经习惯了。
三两下子,就把排水管道给疏通清理干净。
“刀功练得怎么样了?”
疏通后,刘厨来到谢典身边,目光熠熠看着他:“看你的样子,估计也不想一辈子窝在厨房,不过男人若是不懂做饭烧菜,人生确实少了点乐趣。有女朋友了吗?”
“没有。”谢典擦干净双手上的水渍。
“教你做牛排,怎么样!”刘厨嘿嘿一笑:“女人都爱浪漫,不论是那个时代的女人,浪漫始终不会过时。中餐学起来需要点时间,西餐却相对而言比较轻松,我教你做牛排,你帮我一件事。”
“啊!”谢典诧异,目瞪口呆看着刘厨。
他还真不知道,刘厨还懂西餐。
刘厨虽然是厨师长,这家餐厅也是中西餐结合,不过西餐这一块,一直都是李大厨在管着,而刘厨从来不掺合西餐的事情。谢典都以为刘厨不懂西餐,如今看来,刘厨藏的太深了。
“怎么,你以为我只懂中餐,不会西餐吗?”刘厨咧嘴一笑,露出一口满是烟渍的牙齿:“相对中餐而言,西餐并不难,我现在之所以不碰西餐,是因为在国内,特别是二三线城市,西餐生意不好。单纯只懂西餐的厨师,是很难在小地方生存的。我学了三年西餐后,就转投专做中餐了,不过西餐偶尔也会做,只不过做的比较少罢了。”
“吃西餐最讲究氛围,光有一块顶级牛肉是不够的,氛围不到,是吃不出浪漫温馨的感觉。乡下人不懂浪漫温馨为何物,甚至连红酒都不曾品尝过,所以西餐……在国内,远远不如中餐火爆。”
“不过现在的女孩子,都对西餐有一种莫名的向往,特别是大学生。我儿子刚考上大学,目前愁着填志愿,这块我不懂,所以想跟你咨询下,怎么样,你帮我这个忙,我教你做牛排,不亏吧!”刘厨继续说道。
谢典来这家餐厅一个礼拜了,刘厨每次做烧菜的时候,谁都可以旁观,偷师学艺。
但是他从来不主动传授厨艺。
如今刘厨亲自开口,谢典有点懵了。
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