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周六的早晨,苏晨和刘之一在约定的地点上了鲁有能的车,鲁有能换了一辆比较低调一点的车,尺寸也要小一点,有些地方不是太好去,公司有一辆三菱的帕杰罗io,纯进口的,平时用来跑工地,底盘比较高,比较方便去各种地方,而且低调不显得张扬,也对刘之一有好处,可惜的是自己品牌的车还没有生产出来,生产工厂虽然选址已经完成,建厂的手续也完善了,但建设还需要时间,车型的改进也不是一天两天的事情,也还需要时间,刘之一也在等待着。
三个人开着车,跟着鲁有能来到了南三环外的偏远的城中村,在里面转了一会,才停在了村子外面,这里还没有开发,城中村的人还没有后世那么富有,而这些老手艺都很少出来做事情。
“刘总,这位老人姓陈,是专门做豆汁的,七十年代到九十年代的时候在北京的北面是很有名的,后来国家进行城市改造,要求必须有房子,不能够在外面放摊,老人的生意才差了,而且老人很倔强,他的价格不涨,几十年都一样,只是90年代以后物价飞涨期间,涨了一次,后来就再也没有变过,当然这手艺很多人都会,竞争多了,老人也就生意差了很多,但味道,绝对是他的最正宗,不过老人不愿意相信我们,也不愿意出山,家里就他一个人,已经七十多岁了。”
鲁有能边走边说,介绍着这位老人的详细情况,这很正常,市场竞争之后导致了很多这样的问题,新时代的很多东西都出来了,为了挣钱,人们什么都做,而老人有着一份坚持,自然不愿意随大流,也就导致了现在的情况,几十年的积累也就勉强够这位老人生活,像这样的老人还有很多,他们也可以称为匠人,他们都是鳏夫,人生也没有那么多追求,只是做好一件事情,所以将某些事情做到极致。
转过了几个老房子,刘之一都很佩服鲁有能,他是如何找到这里的,太厉害了,他是真的下了功夫,刘之一很感激,或许可以给他发发奖金,让他更有动力一些,在一个有些矮的房子前停住了,房门还是老的木门,房子也是老的土砖房,门从里面锁着,看来是上了门栓,里面应该有人。
鲁有能上前敲门,“陈爷爷,陈爷爷,我是上次来过的小鲁,您能开开门吗?我们的老总也过来了,亲自拜访您。”
对于这样的老人,刘之一知道不能够端架子,要放低架子来和他们说话,“陈爷爷,我是鲁有能的经理小刘,我们想和您谈谈,您能够开开门吗?”刘之一大声的喊道,苏晨在刘之一的旁边,这里还是老土路,如果是下雨天的话很难进来,在老北京这些地方还在开发之中,这一片还未开发。
等了一小会,里面传来了脚步声,门栓打开,吱呀一声,门打开
了,站着一个头发花白的老人,个子不高,背已经有些驼了,脸上满是皱纹,有着那种老艺人生来的自卑,他们认为自己所做的事情都是低贱的事情,常常被人看不起,看上去人也有些往后缩。刘之一站到前面,立刻说道,“陈爷爷,你好,我姓刘,是鲁有能的经理,他说的事情就是我做主,您看方不方便我们和您聊聊天。”刘之一面带微笑,他一直保持着这种职业式亲和的微笑,加上他并不是那种看不起任何人的态度,降低了自己的姿态,老人打量了他好一会,才让开了位置,让他们进去,刘之一跟在老人的后面,这天井并不大,用几个簸箕晾晒着绿豆,而堂屋中有的是一个小石磨,不大,可能是用来研磨绿豆的,后面大概就是老人住的地方,来人走进房内拿出了几个小凳子递给了刘之一他们,刘之一连忙接过来,然后递给鲁有能他们两个人,里面已经传来了一点香味,可能是刚刚做好的豆汁,老北京很喜欢这东西,不但便宜,而且具有清火的功效,直到乾隆的时候,豆汁才进了皇城,就连皇帝也很喜欢。
刘之一等人接过了老人递过来的东西放在了一旁的位置上,等待老人过来之后,刘之一这才说道,“陈爷爷,你先坐,您看方不方便我们聊聊天呢?”
陈师傅看着刘之一,这个年纪很小的孩子竟然是鲁有能的老板,真是人不可貌相,而且为人很谦和,一点脾气也没有,说话也很低调,有礼节,老人点点头,坐在了凳子上,刘之一这才坐下,对老人说道,“陈爷爷,我想知道您为什么不愿意到我的地方来做您常做的事情,我们可以为您提供更好的生活条件。”刘之一看着陈师傅认真的说道。
“我老了已经经不起折腾了,也没有几年好活了,豆汁这门手艺会的人很多,而且价格也不贵,北京城里会做豆汁的没有一万也有一千,你们为什么找上我?”陈师傅看着刘之一,他想问这个问题很久了。
“会做的人很多,但做的好的只有您一个。”刘之一认真的说道,“他们都会做,但怎么做好,他们从来不会去想,他们只是做出来,让更多的人吃,而不是考虑如何做到好。”
“机器要比人灵活多了,他们一天能够做出上千碗豆汁来,我一天可能最多做一百碗,一块钱一碗,我一天挣得钱恐怕都养活不了我自己,你们找我去完全是浪费钱。”陈师傅看着刘之一摇摇头。
“您说错了,就是因为您做的少,我才请您的,豆汁确实每个人都会做,那我问问您,选哪里的绿豆最好?用什么水最好?研磨的速度这样最合适,水什么时候放,豆汁的浓度在什么情况下最合适?这些恐怕您比我更清楚吧,每一个细节,每一个过程都需要特别的注意,也只有这样才能够做出最为原汁原味的
老北京味来,在陕西和北京一个味道,那有什么意思,北京就是北京的味道,陕西就是陕西的味道。他们的面在北京吃恐怕也不会是当地的味道了,我觉得在这点上您比我更清楚,我愿意花钱请各位就是为了不让这味道消失,让北京人永远记得我们有这个味道,也让所有来北京的人知道,我们真正老北京味是什么样。”刘之一说着说道眼角有了一点眼泪,“我很害怕,这样的手艺越来越少,而原来的味道却没有了,我想做的事情就是将这些老的味道都保留下来。”
看的出来刘之一有些激动,但依然不紧不慢的说道,“这样做的成本很高,我的豆汁只能够卖一块钱一碗。”
“那如果您要的绿豆涨价了呢?”刘之一好奇的问道。
老人楞了一下,“那我根据绿豆的价格会再调整一下,但还是不会太贵,这东西是给普通的老百姓喝的,不是让你用来炒成高价。”
“陈爷爷,您可能弄错了,我只是想要保留这个味道,至于卖多少钱是您来定价的,而且每天只做您能力范围内的,你说的很对,就是给普通的老百姓喝的,不是用来乱挣钱的,我同样是这个观念,我想要保留您的这份手艺,选材,制作都必须按照您的要求来,包括卖价,当然因为我这里是个老的胡同改造的,首先供应的自然是这里的住户,然后多余的才会供应给外面的人。”刘之一认真的说道,“我这里就是为了将所有老北京的味道做出来,保留下来,然后为这门手艺做一个传承,并不打算用来挣钱,相反的我还会给钱,我希望各位能够按照自己的想法来做,大家的养老,生病以后都是我的事情,我会负责最后送走大家。”刘之一认真的说道,“我只是希望您和这些老师傅们能够发发善心,帮助我将这些老的东西留下来,哪怕只是给后代们留个念想,为老北京留下一点点记忆。”刘之一认真的说道。
“你给我养老送终?”陈师傅看着刘之一,他不太相信刘之一的话。
“口说无凭,立字为据,签了字就一定会执行,您的养老就是我的事情。”刘之一非常认真的说道。
“那你想学我的手艺?”陈师傅好奇的问道。
“我恐怕不行,不过为您推石磨的力气还是有的,如果您愿意教导,我也会认真的学习的,不过我希望是更多想要学习的人都能够学到您的手艺,只要您和我们签订了合同,以后您的一切我都会负责。”刘之一认真的说道。
“那我现在身体就有毛病,签了字,可以马上去医院治疗吗?”
“马上可以,做不到的话,以后我见到您,永远低着头说话。”刘之一大气的说道,这点事情还做不到,给一百多人送终也花不了他多少钱。2k阅读网
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