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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!文思豆腐是扬州传统名菜,据说是清代乾隆年间扬州僧人,文思和尚所创制。
清代《茶香室丛钞》有记载,文思字熙甫,善为豆腐羹,谓之文思豆腐。
后来还没乾隆列入了宫廷菜系。
而秦风要做的,就是这道名菜。
当然他要做的,并非是清代的文思豆腐。
而是经历过数百年改进,口感,营养更加符合现代人需求的文思豆腐。
而做这道菜。
最考验的就是刀工。
文思豆腐。
还有一个叫法。
叫做纹丝豆腐。
顾名思义,就是要将豆腐切成发丝大小,能穿针引线,入水浮丝。
这里面的难度可以说不是一般的大。
所以当听到秦风说要做文思豆腐的时候。
直播间的观众直接就炸了。
“我的天呐。”
“我没听错吧?”
“风哥竟然要做文思豆腐?”
“这可是扬州名菜,好不好吃另说,关键是做起来太难了呀。”
“我也听说过这道名菜。”
“据说要将豆腐切成头发丝一般大小,能穿过针眼,我只听过没见过,没想到竟然真的有人能做这道菜!”
“我有些迫不及待了。”
“风哥,快动手啊!”
听到秦风说要做文思豆腐,直播间的观众顿时来劲了。
而杨依看完弹幕却是傻眼了。
说句实话。
她并不知道什么是文思豆腐。
一开始听到秦风说要做文思豆腐的时候,她还以为只是一道简单的家常菜,就跟麻婆豆腐一样。
可看完直播间的弹幕,她就傻眼了。
竟然要将豆腐切成头发丝一般大小,还要穿过针眼,豆腐真的能切成这样吗?
“亲爱的,弹幕说做这道菜要把豆腐切成发丝,是真的吗?”
似乎是不相信弹幕说的,杨依看向秦风。
“嗯!”
秦风点了点头。
杨依先是露出惊讶的表情,跟着又有些担心起来。
毕竟秦风已经三年没有下厨了。
连放个盐都手抖放多了。
文思豆腐这么考验刀工,不会出问题吧?
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