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023章 烧烤店第一步（第2页）

然后，我们那节目剪好不是快要播了吗，有个经营烧烤店的师傅我们还去拍过素材，他干了一个什么事呢……”

从摄制组到商标侵权，再到跟郭林昌的谈话，秦游君把自己为什么冒出这个想法和真想开个烧烤店赚钱的心路历程大致跟老妈聊了，证明他不是瞎胡闹，而是认真思考过并确定开店优势很大。

“等你爸回来。”

林梅心有些乱，拿不定主意。

电话里。

听说秦游君要跟人开店，小舅和小舅妈都跑过来了。

一家人围坐在沙发上，秦海洋叼根烟有些沉默，遇到这样的大事，闻不到烟味心里不爽利。

“人家都答应了？”

“我这边做好准备，才方便让他们拿钱，不然，我怎么跟人家谈。”

秦游君当然不会说他上司担任项目总监随便搂点都是数十万计，何况，人家拿定主意的阻碍可小多了——人家的抗风险能力、资金实力摆在那。

“是这个理。”

秦海洋点头，又不说话了。

林梅同志对这个话题还是有些焦虑，“突然就说要开个烧烤店，还说要为了一个什么商标授权花钱，还要去魔都，还得请几个师傅烤。租金、水电、人工，这成本叠加下来，风险有多大，你算过没有？”

林梅很想说，看看你爸，自己懂技术盘了个店搞铝合金，这么些年扩大经营的想法是有都没有过，就是怕压低营收，更怕哪天不景气，钱没赚了还得贴钱进去。

小舅妈听了半天，也提出疑问，“小君，老话常说：步子迈的大，容易摔跟头。

我上班那附近也有个烧烤店，经营的也不错。

利用节目播出打广告、聚人气，这法子肯定好，但不能先在本地做吗？要在魔都租个门店，不算装修，一个月就多少钱？门铺路段再旺些，2、30万都不打底。”——

对电视传播的能量大家都是肯定的，那么多大公司、大企业都在电视打广告呢，秦游君的家人也都相信这么个同名店会引来关注，问题只有一个，风险。

秦游君摇头，“就是因为要好好利用节目引流的人气，我才选魔都。魔都太适合我们这节目了。《人生一味》同名店能争取什么人？不为生存发愁而能为生活的一点刺激不在乎花钱与否的人，一般的观众他看了节目他有那个动力和消费观念去专店打卡？

魔都那边发展好，我前些日子取材也去过，消费水平就不低，一碗牛肉面，量那么少，都二三十一碗。再者，就是因为得抹平叠上去的成本，效益最大化，就更得到人均消费能力高的魔都开店不可，不然能赚到啥钱？”

“妈。你想，爸那个店做的是邻里生意，周围小区有多少人照顾？我们这个烧烤店又不同，有引流手段的情况下，求的是消费环境和毛利。

去魔都开店，那肯定比C市有溢价空间。

我看过不少烧烤店的经营方式，有些是靠薄利多销，卫生不咋滴，支着个小摊，一个人兼职烧烤、收银，提前处理食材，人均消费不到一百，能赚大概30的毛利。

这一个人出活经营压力那肯定不大，可进账数额也有限，体量小各式食材的量也少，以过去的售卖情况取一个平均值，都不敢买太多食材；

再往上，开个门店，门店规模有大有小，负责烧烤的、收银的、洗菜的……各环节都分开，示体量增减人手，只要口味不差，呼朋引伴坐一桌，消费个几百也就过个瘾，算上酒水，4、50的毛利保障那是轻轻松松，食客消费意愿更强；

再就是我想中的《人生一味》同名店，上下两层，起码得有个4、500平，小桌大桌加起来能同时接待200位食客，除了烧烤，炒面，炒粉也能搞，再加上饮料酒水，装修得特色点，门墙绘纸重点突出《人生一味》，后厨半透明，能让点单的客人看到是怎么烤的，再买几个保鲜柜，保障食材新鲜度……

这么一套下来，档次就拉上去了，再找几个有经验的师傅管好后厨，把毛利抬到60——就这环境和人气，那些专门过来消费人群才满意啊，不然不是跌份吗，人看了节目来你这一看，呵，苍蝇馆子，人还跑你这来打卡消费那不是缺心眼吗。

爸、妈，小舅，小舅妈，不投入哪来的回报？

就是得花钱把档次提起来，就是得让人家满意的消费。

食材采购是不能太提利润的，不能跟某些明星店一样吃相难看，这不是一锤子买卖，本质上还得笼络住食客。”

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