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风州今年的夏天特别闷热,连树枝上的知了都被烤焉了,失去叫唤的力气,趴着一动不动。好不容易熬过了夏天,却迎来更加嚣张的秋老虎,9月份还保持着35度以上的高温。
这样的天气,垃圾街上的人气锐减,许多店整整一个白天都做不了一单,只能靠外卖维持生计,姚童烫捞就是其中之一。
开业之前,姚伟信心勃勃,准备拳打张国福,脚踢杨亮,吐口唾沫都能淹死青果,然而现实很残酷。前半个月生意爆满,前两个月满负荷运转,从第三个月开始不断走下坡路,新招的服务员没干多久就赶紧辞退掉省钱,店里只请了两个人,一个打杂兼配菜,一个打杂兼洗碗。
他和童斌想了各种方法促销,还花大价钱在风味风州、风院日记、风州美食家等各路自媒体上投了广告,但收效甚微。只有做推广的那星期生意不错,但活动价利润微薄,一个周期下来收入刚跟广告费打平,等于是在帮媒体打工。
几个月下来,他俩终于认清了现实,天气因素影响固然不小,主要原因还是自身经营存在问题。
在路边摆摊,一天能赚个两三百块,行情好的时候能赚到500-1000,这让他们自信心膨胀,觉得能够负担的起垃圾街的天价房租,然而事与愿违。
姚伟也想一直摆摊下去,轻资产上阵,但地摊经济终究只是一阵风,不把握窗口期转型升级,日后还是会被淘汰的。谁不知道高教区的生意好做,以往这边是严管街,每天都有城管巡逻,没有摆摊生存的土壤。
姚童烫捞的起点比小林麻辣烫高多了,风州学院加上边上的风职院、风工院,足有两万多师生,这些人的消费能力比北山工业区强好几倍,轻轻松松就能做到日销上千。但开店和摆摊完全是两码事。
他们现在虽然不至于亏钱,但浪费了自己的劳动价值和机会成本,尤其童斌把晚上的时间都花在店里,疏远了校园生活,换个角度看是件得不偿失的事。
姚伟和童斌是小学和初中同学,他的学习成绩不好,初中毕业上了职校,学的机械制造,在本地的水泵厂干了两年,受不了里面的环境,辗转干过好几份工作,都没干长久。他和林小建的经历差不多,都是不适应工厂,趁着外部环境允许,选择看似自由的摆摊工作。
半年后,黔驴技穷的二人开始考虑转让。
林小建身为大股东,自然是第一件时间收到了消息。
这段时间里,他一直有帮二人出谋划策,节假日的时候还有来帮忙搭把手指点斧正,并没有因为完成任务就不管不顾,毕竟自己投的是真金白银啊。
他对此很纳闷,用的是同样的汤底,为什么北山能成功,风院这边就不行,明明风院美食节上同学们都是趋之若鹜的啊!
姚童烫捞对林小建而言是一次试验,餐饮做出规模之后,肯定要考虑分店的事情。虽说投资和分红上自己貌似吃亏,但可以从汤底上赚取一部分利润,某种程度上他们是在帮他踩雷。
……
“林老板,你再找个烫菜的吧,我不干了,打算回老家自己开店。”
“你想好了?”
秋意渐浓,忙完忙碌的周六晚高峰后,陈大刚点了根烟,脸色在烟雾笼罩中阴晴不定,终于向林小建提出了自己斟酌许久的决定。
林小建对此早有预料,在这行,凡是有能力的,都不会甘于屈居人下,除非是能够提供职业发展和福利保障的正规餐厅,才能留住人才。小林海鲜麻辣烫离这个层次还有很长的距离。
陈大刚有能力,有思想,绝不是小虎这种混日子的。经过一年多的相处,林小建隐约有猜到对方的打算。
(
“是啊,给人打工,终究不是长久之计。”
陈大刚深吸一口云烟,朝空中吐出一个淡淡的烟圈,这是他工作一年来,头一回在林小建面前做出这么轻佻的动作。
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