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第三十二章 米饭（第2页）

“为何？”吴天有些好奇。

“江浙本就鱼米之乡，稻米多是贡品，若论对江南食材了解之深，在场参赛之人少有比过他的。”康统成名江南时曾见过谢尧，那是此人厨艺便闻名江南。放在这群人中，实在是难以让其忽视。

却见谢尧果真如康统所料，率先上前挑选食材，似是已经有了腹稿。观众好奇，见谢尧在鸡笼前挑选活鸡。

“使用鸡肉佐以米饭，怕是跑题了。”吴天见状，心下想到。见谢尧动手，其余几人也开始行动。

拿手捂住李浔的眼睛，李清瑶害怕杀鸡的场面吓坏孩子。只见谢尧动手极快，鸡并没有胡乱挣扎，一会儿变没了动静。将鸡处理干净，取出鸡油后将整鸡放入砂锅炖煮，随后开始用鸡油炒制生米。

“这是什么法子？”吴天有些疑惑，康统也有些好奇，看向谢尧的位置。鸡汤炖好，谢尧先尝了尝，让后将鸡汤浇在刚刚炒完的米内，上锅蒸制。随后将鸡捞出放入冰凉的进水内。使其表皮紧致。待米饭蒸好，将鸡肉蘸料做好，谢尧率先做完了菜。

看着眼前的饭菜，淮阴侯先动了筷子，鸡肉入口爽滑，配合蘸料别有一番风味，米饭也包含鸡肉的味道，满意的点点头。三人对视一眼，康统将筷子放下，看着谢尧“谢师傅，此菜是你自创？”

却见谢尧摇了摇头“并非，只是游历时救了一户人家，那家老妇为了感恩将家中老母鸡杀了做了这菜，我只不过稍加改良而已。”

“此菜叫什么名字？”吴天问道。

“当地人家宴客时所做，没有名字。”谢尧道。

“此地何名？”张固看向谢尧。

“此地名为文昌县，当地家养的鸡口感极好，我这菜所选的鸡还是要差上不少。”谢尧有些惋惜。

“那便叫文昌鸡饭吧。”张固提议。待下属传来淮阴侯定下的菜名时，林源一口将茶水喷出，看的一旁众人莫名其妙。而林源却在不断告诫自己这是个巧合。

赵婷依然是最慢的一个，她将笼屉一层层取下，开始做最后一道工序。王涛看过去奇道“她没做完？”

只见赵婷将开始蒸制米饭时放在最下层的食材一一取出，按量分好。随后将蛋黄打入稍稍放凉的米饭内，轻轻搅动，力求每粒米都能粘上蛋液。大火热锅，先将配菜炒制一遍，随后倒入米饭，因为蛋液缘故，并不能炒制太长时间。

赵婷的时间把握的极好，炒饭出锅后粒粒金黄，同配菜的搭配也很好。将米饭送入口中，吴天点了点头，开口道“火候把握的极好，没有焦糊的口感。米饭因为蒸制的原因，有不少配菜的味道，种类虽多，但因为搭配的好，味道却没有杂乱。”

康统点了点头表示认同。参与比赛的六人，唯独赵婷一位女子，且出身没有其他几位好，只是在小县城经营自家的酒馆，但厨艺却不容小觑，稍加指导，厨艺必定高过不少人。

比赛结束，谢尧取得本场第一，赵婷排列第三，第二名被川西商会厨师兰盛凭借一道江浙名吃扬州炒饭取得。看着得意洋洋的张尧，郝义不怀好意道“张会长，你怕是不知道靖国公缺厨子这事儿。”

张尧笑意戛然而止，这才想起来这比赛是林源选厨子办的。不禁有些愁苦“应该选不上吧。”郝义看着好笑，却没说什么。

林源吩咐一旁的黎先道“找个机会同赵婷谈谈，就说落仙楼愿意以一月二百两的价格让她来落仙楼掌勺。”

周围的人听到林源竟然开出这么高的价钱，都吓了一跳，杨公公心下想着“便是康总管在宫中每月例钱也不过一百两银子，这赵婷何德何能拿这么多。”

“是不是给的有些高了？”黎先道提了意见。

“不高，我的规划中，落仙楼不是眼下这样小打小闹，再说一般人用不着赵婷做菜，自有普通厨师去做。至于清芫姑娘，不会再轻易出手了。”

黎先道看看李清芫，见其并没有吱声，想着靖国公应该有自己的安排，只好点头应道“知道了，决赛之后我亲自找她谈谈。”

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