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0046 碱水果(第1页)

[rg]

七夕,牛男织女通过天桥相会,团圆的喜庆之日,中国的情人节。

客家人习惯在这个节日蒸水碱果吃,家家户户都一样。

水碱果是由大米浆和稻草弄出来的碱水做成的,金黄色,一层层的叠炊出来的,最少有20层之多,多层碱水果。

然后炊熟后拿出来冷却,切成菱形或正方形小四方块,然后拿在手里一片一片的掀起来吃。有的人家放糖精,吃起来又甜又香,很好吃。

有的人家什么都不放,吃起来淡淡的香香的,口感很好,还可以切成一小条或一小片片的,然后和嫩南瓜丝一起抄起来吃。

就是唯一的缺点,吃多了会泌尿。但是客家人人都爱吃,个个喜欢吃。

明天七夕,今天家家户户都在炊碱水果。

老建古家也不例外。

一大早,付晒花就在烧稻草灰,人工取碱的一种方法。

然后又用稻草打了一个大辫子,最后把辫子编成一个大圆圈放在铁锅上面的圆蒸板上。

于是在稻草辫子搭成的蒸笼上铺上白白的包裹。白色棉布做的蒸笼布

把白色布铺好铺均匀,然后锅里放满水,一大锅水烧热后,再用木勺打一勺黄色的碱水米浆铺匀,然后盖上大锅盖。

炊熟后,打开锅盖,又打一勺黄色碱水米浆倒在原来已经炊熟的米皮上铺匀之后,再盖上锅盖。

反复的炊熟再加一层再炊熟再加,有二十七次多。

此时碱水果终于炊熟出锅了。

厚厚圆圆的一块,力气小的还端不动了。

拿出来倒在大的菜刀板上冷却。

再开始蒸第二炊。

一炊差不多炊一个小时。

“哇塞…魅,酱大块,积木七?”卵里问妈妈。

“等下魅切好再七哦!”妈妈晒花说。

“好为…”卵里站在锅台边看妈妈在炊碱水果。口水流都要出来了,把手指放在口中添,想想都好好吃。

老建古外面玩,很准时的回到家里。

回到家的时候,妈妈正在切碱水果,还没有切好,老建古手还没有洗就最快速度拿一块就往嘴里塞。

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