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正直午间饭点,偌大的酒肆里人头挤挤,人声熙熙。
跑堂伙计端着托盘脚步如飞。
后堂几个吐着火焰的灶头上,掌勺大厨们卖力挥舞着菜铲,汗滴盘中餐。
“清烧河罗鱼两份!姜丝虫遗三份!文茎焖土蝼六个……”
滋滋冒油的菜肴还没起锅,外头又传进来小二高亢的传菜声。
身材高大的男人站在灶台前,光着膀子,颠勺时手臂的动作牵动后背精健的肌肉,沉厚而有力。
随着炒勺有节奏地颠簸,锅里的菜肴在上下翻飞中,渐渐呈现迷人的成熟色泽……
男人挥铲撒下一层明油,起锅,装盘,没有一个累赘动作。
“毕大厨的手艺那绝对没的说,还有两碟甜浇牡荆赤鱬,客人点名要您烧的咧!”
打下手的小伙计笑眯眯端走灶台上刚烧好的菜,语气里带着明显的阿谀。
毕承垂着眼,表情平静。
用搭在脖子上的白手巾擦了把额汗,端起旁边配好的小菜倒进锅里,炒勺再次挥起,举手投足透着日久养成的沉着干练。
跑堂伙计举着大托盘,把滚着腾腾白气的菜肴放在饭桌上。
伙计抬起头,对着桌边独坐的少女露齿一笑“姑娘点的菜齐了,您慢用!”
少女握着筷子的手一顿。
往伙计手里的托盘扫了一眼,眉头就皱了起来“这两盘分明是一个菜,为何给我的这盘,跟你手里那盘的火候颜色全不一样?”
伙计忙活了一个晌午,此刻早累的懒怠说话,可是对上少女那对含笑晏晏的亮眸子,心情莫名也跟着清爽起来,耐心给她解释“姑娘眼真尖,打眼儿就瞧出来啦!”
“这两盘菜掌勺的大厨不是同一位。您这盘是瞿师傅的手艺。剩下这盘,是别的客人点名让毕师傅烧的。”
少女灵秀的眉眼浅靥清甜“那你手里那盘菜能不能让给我?”
话落,少女见伙计面露难色,又赶紧补了句“这两盘菜我都要!”
“可这是别的客人专门点的……”伙计一脸为难地看向后面临窗的一桌客人。
少女顺着伙计的目光回头,见那桌上大人孩子都有,是一家子出来下馆子的。
此刻对方也正望着这边,显然也在等菜上桌。
少女朝对方露出个笑,一对眼澈若涧泉“小女子初来乍到,没见识过本地佳肴,这碟菜能否相让?您再点些别的,算我请客。”
对方见她一小姑娘,说话大方得体和和气气的,便也不与她计较,一笑作罢。
伙计把两碟菜都留在了少女的桌上,转身忙去了。
面对着两碟菜式相同,色泽和摆盘却明显风格迥异的菜,少女玩味地转着手里的筷子“这明显有猫腻儿啊!”
————
烧完了最后一道菜,毕承走出灶堂,回到馆子后院。
后院是一排普通的灰砖平房,除了账房和库房,还有供酒肆的师傅和伙计们歇息的几间屋。
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