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到了年三十,一切都已收拾停当,唯有后厨最忙。整筐整筐的鱼蟹抬进来、各色肉品菜品齐备,杨妈还特地把自己在刘家铺子帮工的侄女儿请了来,专为一对双生儿制作点心甜食,叫人好生嫉妒。
过年难得,二哥也出了自己的屋子,来到堂屋阖家齐聚。为此,堂屋里用足了银屑碳,烧的极旺,明远、明秀两个稍微动一动便是一身的汗,我们也都减了衣裳。饶是如此,珠儿还是唯恐二哥受寒,手里时时抱着貂皮大氅,也不怎么吃,更不怎么顽,二哥没什么,傅玉琅倒是十分的过意不去,匆匆吃了几口,就忙忙的接过大氅,一再保证会在旁边寸步不离的候着,珠儿这才肯去厢房用饭。
我冷眼旁观,一桌子的人都在谈笑,唯有大嫂神情不对。这时上了一道烧茄子,大嫂便给傅玉琅布菜,叫她尝尝味道。我们都跟着夹了一筷子,入口果然与平日吃的不同。大娘道:“这个茄子的味道却好,端上来的时候只道平常,没想到入得口来,倒把先时吃的海味山珍盖了过去。”
爹笑道:“这怕是孙师傅的手艺。”
大娘奇道:“老爷可是多久没回家了,咱们家里掌勺的师傅姓李,哪里有什么孙师傅。”
爹解释道:“孙师傅是文珍从南京带来的厨子。”
大娘看向大嫂,又看看茄子,笑道:“我吃着也不像咱们家里师傅的手艺,只不过文珍怎么想起来带个厨子回来?去了南京几年,反倒吃不惯家里的菜饭了?”
大嫂笑回道:“娘您有所不知,我自从有了这对双生儿,反应极重,胃口奇差,砚津找遍了南京城才找到这么一个厨子,做的些精致饮食与我吃。可巧师傅又是咱们家乡人,我就寻思着过年的时候,让孙师傅来咱们家里露两手,也是我孝敬娘和二娘的一份心意。”
大娘笑回道:“你这孩子倒是有心。”二娘也夸赞一回,又一壁问道:“只不知这茄子多加了什么材料?”
大嫂一楞,而后笑道:“这可把我问住了,成日家顾着吃了,怎么做的倒还真不清楚。”
大哥笑着解围道:“其实这茄子,也没什么深奥,不过是熟的正好罢了。”
我听的奇怪,不由问道:“听大哥这话说,难道这桌上的菜还有生的不成?”
大哥向我道:“这你就不懂了,咱们家后厨和堂屋隔了那么大一个院子,若是起菜的时候十分熟,端到这桌上便是熟的过了,不仅菜的颜色深了不好看,那味道也差许多。”
我笑道:“如此说来,起菜八、九分熟不就好了,刚好端进咱们屋子十分熟。”
二哥此时插嘴道:“恐怕要起菜时七、八分熟,端进堂屋九分熟,待到了舌尖,才是正好的十分。”
大哥朝二哥点头道:“还是二弟有悟性。”
我笑道:“原来二哥的悟性在这上头,不过常言道看花容易绣花难,若要知行合一,二哥还得多多践行。”
二哥笑道:“你若是敢吃,我还真是敢下一回厨房。”
爹本来听我们几个小的拌嘴,并不插话,此时却正色道:“年轻人净学些精致淘气,下九流的东西学他做什么,该多读圣贤书,学学算账,以后才用得着。”
我暗地里吐了吐舌头,知道这话犯了爹的忌讳。因为方家虽然几代经商,但祖上也是有过功名的,况且爹平生最佩服的便是南通的张謇状元,心里头一直存着一份要强的心思。我们几个作儿子的,爹最喜欢二哥,因为二哥虽然打小体弱,却是一心一意的读书认字,放在前朝少说也能挣得一个举人的功名,足可光耀门楣。
然而一直没说话的二姐此时开了口:“圣贤书怕也不是谁都该读。”
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