无极文学网

手机浏览器扫描二维码访问

蔬菜的处理和食用方法（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！“常见蔬菜图鉴（.shg.tw）”！

蔬菜的处理和食用方法

蔬菜的营养非常丰富，为了最大限度地保留蔬菜中的营养成分，从蔬菜的清洗到烹饪都要讲究方法。下面一起来看看要怎样处理蔬菜最营养健康吧！

1.蔬菜应先洗后切。蔬菜中含有大量的维生素C，而维生素C很容易溶解于水中，如果将切好的菜放入水中，或者泡在水中，由于蔬菜损伤面积与水的接触面积大大增加，会使大量的维生素C流失。

2.蔬菜不宜用清洁剂清洗。当蔬菜快要成熟的时候就不会再打农药了，在这期间残留农药会蒸发，所以直接用清水清洗就可以了。

3.一些带皮的蔬菜最好连皮一起吃，如茄子、萝卜、西葫芦和黄瓜等。蔬菜皮中的维生素含量要比蔬菜果肉的含量高，所以在吃的时候最好不要削皮，这样既避免了营养成分的流失，又节省了时间。

4.在蔬菜烹调过程中，最好用大火快炒。因为蔬菜加热的时间越长，其中的营养素流失得就越多。例如B族维生素、水溶性维生素C都是怕热的，所以烹调的时间越短越好。

5.烹调的时候不要放碱面。碱会破坏蔬菜中的维生素，可以加点果醋，能起到保护维生素的作用。

6.蔬菜生吃营养价值更高。生蔬菜中的营养物质含量远远超过熟食，而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用，因此蔬菜生吃可以起到增强免疫力的作用。

慕容复东方晴  [HP]玛丽隔壁的汤姆  云舒浅容璟  京门风月  凋亡[无限]  毒医狂妃不好惹  魔女私语录  直播：山野带货王  九千岁宠妻日常  [JOJO]雏鸟  末世超级商城  毒医狂妃不好惹风升  红尘醉梦游  李默李世民  穿越时空旅行  这世间依旧风光如故  反派大佬的致命辅助  毒医狂妃不好惹云舒浅容璟  女昏君的皇后造反了  林辛言宗景灏