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第九十八章红苕粉（第1页）

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“好吃就多吃点，这可是我们家第一次自己秋香肠腊肉，往常家忙了半天都得不手吃。”

仲礼正把佟氏煮的“娃娃菜”汤的锅子提出去，这种“娃娃菜”又叫儿菜、包包菜，来名于它的形状，大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。这种菜色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间。嚼在嘴里，甘甜而不带苦味，肉脆少筋，不带残渣。

煮“娃娃菜”汤，只需放一点点淡盐，原汁原味，味道清甜。再把辣椒面先在铁锅里炒煳，装碗里倒些酱油、醋，然后撒点葱花、放点盐。这样吃，最去油腻。

清炒“娃娃菜”，也是一种吃法，清炒只需要食用油、味精盐即可，根据个人喜好可以加入蒜片一起炒香，香味自然扑鼻。儿菜也可以腌泡菜，直接切丝或者拌上熟油海椒，酸酸的、脆脆的，吃炒饭时，来上几片，那真是开胃，也可以作为酸菜鱼的配料。

今天几乎秋了大半天的香肠、腊肉，众人都感觉到油腻，这儿菜简直是解腻的好东西。

吃完晚饭，玉莞也不打算闲下来，心里烦闷，做事可以分散精神，又到书桌前涂涂写写到了大半夜才忍不住倦意去休息。仲礼虽觉得有些奇怪，但不知如何去劝慰她，只能在晚间给她端了点糕点、点心，至少不让妹妹在这冬夜饿肚子。

第二日是个大晴天，玉岚照样去了程府做菜，最近有个纳婆婆在跟着她做点心，程府几乎是预定了她小年前的时间，而福满楼今日也有贵宾包厢的订单，佟氏也要去福满楼，佟北来不在，赶车的人则成了钟毓，这小子学东西快，半日便学会如何驾驶牛车。

而仲礼和卢先生则被叫去了祠堂，过两天就是小年了，族里年末会召开全族的家主会议，公布下这一年的族中事务，商量下族中下一年的打算，还有春节祭祀的事情。

玉莞起来就看着张翠兰、钟灵正陪着叔娃在做小竹牌，叔娃已经做了好几天了，这是玉莞告诉他的一种玩具，竹制麻将。玉莞记得最开始接触的麻将就是用竹制成的。

玉莞让叔娃做的这种小竹牌大约有三厘米长，两厘米宽，由两片竹片贴合成，经过抛光、打磨光滑然后雕上万、条、筒子等图案，再涂上颜色和土清漆就成。说起来简单，但叔娃还是试验了十几次才将两片竹片贴合在一起，然后打磨抛光后请卢先生写上字，让玉莞画出图案，送去给齐木匠师徒三人雕刻，自己才慢慢上色、上漆。这几日叔娃昼夜不停的描色，这两日钟灵加入涂漆才堪堪做了一半。

玉莞看着这大好的日头，去了地窖，选出一部分红苕做种，又挑出一部分大的留着吃，把害了虫的切碎掺在草料里给小羊、小牛们吃了，烂掉的丢到地里去添肥，剩下的则全部背到了院子里，准备做红苕粉。

玉莞先把红苕挨个洗干净，由于数量多，快晌午了才洗完，玉莞便先把红苕晾着，去做了晌午饭。

玉莞清炒了个娃娃菜，又把昨天剩下的香肠、腊肉切成碎粒给四人炒了个饭，就草草用过晌午饭。

钟灵在吃过饭后很自觉的去洗碗、收拾，在小姑娘醒来的那天晚上，她去了玉莞的绣房，玉莞告知了她的病情和她哥哥为她所做的一切。钟灵跪着求玉莞，恳求她让自己换他哥哥，把自己卖掉换取哥哥的自由。而这时钟毓也冲了进来，阻止了钟灵，玉莞也没有多说什么，让钟灵跟着叔娃做做事，一来她的身体不适合做重活，二来每个人都在为这个家努力，她家也不养废人。

玉莞和张翠兰倒是去了院里，把已经晾干的红苕削皮后切成小块，放到一个大木盆里，然后放到石臼里捣成碎浆状，再放到磨豆子的石磨盘里再次碾磨，由于张翠兰挺个大肚子，玉莞力气又不够还套了小奶牛来帮忙，最终得了几大桶碎红苕浆。

这时候，钟毓和佟氏、玉岚也回家了，佟氏和张翠兰去张罗晚饭了，玉莞又和钟毓、玉岚开始把碎红苕浆加水拌匀，放到细纱布里滤浆。加了水的红苕浆放到纱布的时候很重，玉莞做了一个十字的木撑子，把纱布的四个角系在木撑子上，自己和玉岚掌控着木撑子和纱布，让钟毓往纱布中倒浆。

滤浆可是个技术活，既要把更多的淀粉滤到桶子里去，又不能把红苕渣掺和到桶里，三人也是费了好大力气，反复滤了几次，才配合默契，才得到几大桶滤过的红苕浆。

玉莞三人又把几桶红苕浆抬到屋檐下，用块板子盖起来，才收拾了剩下的红苕渣准备吃饭。

“这渣给小羊、小鸡吃行吗？姐姐？”叔娃看着这么一大堆红苕渣，问了下玉莞。

“当然可以，喂猪最好，你把这些渣和刚才削下来的皮子一起晒干，可以喂这些牲畜。”

等到仲礼和卢先生回来的时候，几人已经做好了饭菜，佟氏用干海椒炝炒了个莲花白，又蒸了嫩嫩的竹荪鸡蛋羹，烧了一道麻婆豆腐，最后按照玉莞的菜谱，做了道萝卜烧牛肉。

佟氏做的这种萝卜烧牛肉是川味版的，现将牛肉切成小块焯水后捞起，然后锅里下油、姜片、蒜块将牛肉爆香，接着加入剁碎的豆瓣酱，翻炒上色后，再加入清水、香料、酱油一起炖煮，炖个一个时辰再加入青头萝卜块，一起再炖半时辰起锅。牛肉香辣软烂，咬开肉质丝丝分明，萝卜也是耙软入味，汁水浓郁回甜。

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