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第153章（第1页）

他自己拿了勺子盛了小半碗，看着上面的一些皮蛋瘦肉碎末，混合着葱花，映衬着白粥，青翠米白，颜色相宜，卖相可口。微凉后入口，皮蛋滑嫩，味道青涩又微甜，还有隐隐的鲜肉香味。他忍不住把小半碗喝光了。

赵雍趁机说：&ldo;这款皮蛋瘦肉粥也是药膳。这变蛋乃是鸡蛋所做，发酵后有止咳润肺的功效。加上米粥和肉可养气血，健体效果。&rdo;这是赵雍从五味居得来的灵感，那主厨是靠着那个补气壮阳的山药羊鞭药汤作为招牌菜的。那么他就扯上养气补血止咳润肺的效果。虽然他还没经过验证，但是米粥和肉的确有润肺养气的效果。也不算他胡说。

周郡闻言对赵雍更加佩服啊，这人学的可真快。开始往药膳上面扯了，这年头信奉吃什么补什么，药膳一听就是和平常小炒不一样，掌柜的也明显心动了。

他问了价钱，得知只比平常的鸡蛋贵一文钱，便都要了。不说别的，就凭这个皮蛋瘦肉粥他就能赚不少。这人竟然能做出这样的吃法，而且菜谱还白白送给他了。掌柜的心火热了，当即问他们有多少，他全部都要了，只有二十一个皮蛋了，两人说过了元宵节后再给他送来一百个。

掌柜的说道可以，但是卖给他了后就不要去卖别家了，两人对视一眼，表示在镇子上只卖给他们一家，而且绝对不会把变鸡蛋卖给别人，但是鸭蛋或者别的鸟蛋做出来，他们该卖的还得卖。以后还想零卖呢。

掌柜的还想说，赵雍就笑着说他们是自家研磨出来的这个方子，菜谱什么的就白送了，但是他们要靠着这皮蛋养家糊口的，他们这饭馆要的量要是太小，就不够他们成本的。这皮蛋虽然比普通的鸡蛋贵一文钱，但是他们的成本可不低……

掌柜的一听也就不再说什么了。他的餐馆是镇子上的小餐馆，每日来吃饭的客人都是有数量的，当然不能一口说他们有多少皮蛋就能买多少。卖不完他这方是要吃亏的，所以给他们算了二十二个皮蛋的钱，又给了二十文的定金，要他们元宵节后把一百个皮蛋送过来。

这快过年了，饭馆也就忙几天，年后是要关门放假的。他也想趁着这机会试试这皮蛋瘦肉粥，最好能把名气打出去。而且这变蛋，他也要找人研究研究，这既然是鸡蛋做的，难不成他们做不出来?

两人出了齐家菜馆，赵雍和周郡趁着天还没黑，又拐去了书铺。赵雍说医术上有关出豆芽的记载，便想着能去翻翻看看。但是可惜那书铺里没有医书。周郡现在是皮蛋有着落了，对于豆芽就不那么执着了，还说着反正方子有，总能看到的。

在回村路上，赵雍问：&ldo;就那样把皮蛋瘦肉粥的方子送出去了?&rdo;他觉得挺可惜的，就凭这个方子就值钱呢。要是换一个人这个方子就能卖出几百文钱。他在药铺实习的时候最是看到那些大夫把自家的方子看的牢牢地，方子只给药铺抓药的看，有的病人想拿自家的药方子去别处看病，还要出一份钱把方子买下来才行。

周郡也问：&ldo;他们不会拿着皮蛋，自己做出来了吧?&rdo;又想，应该不会，他们出发前把每个皮蛋都洗的干干净净的，他们怎么知道要用石灰和碱面还有草木灰做呢。

就算藏出来有那些碱味和咸味，一时半会也想不到如何炮制。他们就要趁着这机会做大。这样原先计划的一百个鸡蛋就少了些。两人赶快又去买一批，这回买了三百个，然后就在赵雍家里腌制皮蛋。

赵雍的做法方子是用石灰和草木灰混合，直接糊在鸡蛋上放置一段时间。周郡记得以前姥姥做的时候是用的茶叶和碱面还有生石灰粉混合水，然后把鸡蛋鸭蛋放在坛子里，在鸡蛋糊上一些米糠或者麦糠稻壳之类的，反正他每次吃的时候都要把外面的一层糊糊给拨开洗干净，才拨开蛋壳凉拌吃。

两人琢磨着中和了一下各自的方法，选了一个简单的方法，先用石灰和草木灰加水混合，倒入大坛子里等他发酵，之后再放入稻壳米糠让他们成为糊糊状，之后一个一个的糊住鸡蛋和鸭蛋，然后全部密封放入坛子里，放置三十天后开封。

整个年关他们俩就带着路云周娇做着这个事情。要是元宵节后齐家饭馆反响不错，他们去城里的时候就要涨价，卖贵一点。鸭蛋卖五文钱一个，鸡蛋就卖四文，当然这选的鸡蛋都选那种大一点的卖。

周郡算了一笔账，不算人工成本和时间，一百个鸡蛋他们能挣八十文钱。这就是转手一下赚个辛苦钱。虽然比烧炭便利省事还舒服，但是还没有烧炭挣得多。皮蛋价格还是太低了，以后要提价。如果自家家有鸡蛋，那么这就挣得多了。

要有鸡蛋要养鸡，难道他要先成养殖专业户吗?

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作者有话要说：

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢‐‐苏轼《浣溪沙˙细雨斜风作晓寒》。

第78章和离

除夕那日，他们照常守岁，但今年的年夜饭要比去年的丰盛多了。因为有预感明年能挣到大钱，所以周郡就格外舍得，这回买了大骨头，还买了一斤五花肉。

大年三十晚上，五花肉顿萝卜，鸡蛋白菜馅饺子。黄瓜干和萝卜干，还有一盘咸鱼干蒸黄豆。那横梁上还挂着一条咸鱼干和一根骨头肉呢，还有六七根长条的干海带。这是他们的年货。海带和咸鱼干是从从城里认识的姚二郎货郎那边买来的，王冬嵩联系的。王冬嵩吹牛他和姚二郎是好友，交情那是不必说的，以后有好东西他第一个会送过来。

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