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李家人听到与他们也商量,有些感动,觉得楚清挺尊师重道的,这样的大事也与她的师傅商量。
楚宁说,她准备和赵叔合伙开酒楼,赵叔出钱,她来管酒楼的饭菜,而且,菜色她也想好了,就卖砂锅菜。
砂锅红烧肉,砂锅炖排骨,砂锅炖豆腐,砂锅炖白菜,先上四大炖菜。
主食就是馒头花卷和蒸米饭。
菜色简单一些,主要以口味做出口碑,砂锅是个新类型,能吸引爱下馆子和经常下馆子的人们。
众人听了,点头,没想到她还挺有想法的。
赵坤听着,就觉得不错,“清清啊,什么是砂锅菜?”
“一人一个小砂锅菜,小锅菜,一个人的量。我们在厨房做炉灶时,就要做一个大灶口,上面再找铁匠做一个大炉盘,炉盘上面做成多个小灶口那种,一个小灶口可以放一个小砂锅,在里边炖肉。”
“那能做的熟吗?”赵坤按着她说的想象了一下,好像还挺有画面感的,但他担心小锅能做的熟吗?
“能的,入小锅时的红烧肉是半成品,好几本快熟了。早晨我们就要用大锅炖红烧肉,炖的快熟时,放在一个大盆里,有客人点了红烧肉时,我们在小锅里加肉和肉汤,再炖一炷香的时间,保准肉香入味,烂软爽口,拌着米饭和主食吃,那是一绝。”楚宁说道。
“哈哈哈,好,就按着你说的这么干!”赵坤觉得这个点子太好了。
楚氏和李家人听着也觉得很好。
罗云灼灼的看着楚宁,他不知道这丫头是怎么想到这些的,很不错,他此时光听着,就想去吃了。
“挺好,师傅觉得不错。”李大夫对楚宁说道。
“嗯,因为我这个红烧肉,除了我做饭的手法外,还有一个关键的东西,那就是黄豆酱。今天我们吃的红烧肉我就是用李家婶子送给我们的黄豆酱做的。”
“我已经听你娘说了,以前我只会用这个做面吃,没想过炖肉还可以用,清清你真聪明!”杨氏呵呵一笑。
赵坤这时听明白了楚宁的意思,“清清,你的意思是说,你要开酒楼,得跟李家买黄豆酱的配方?”
“看婶子的意思,我是想着,我们开酒楼,我一个人肯定是做不出来的,我娘也去,婶子有研制黄豆酱的技术,您如果愿意,可以用黄豆酱的技术入股,然后平时您与我娘和我在厨房里忙乎,我们三个也就够了。”
“反正我们就卖几种饭,简单一些,再让我娘腌制一罐酸辣萝卜条,阿衍负责酒楼的大堂内,收钱,小七跑着上菜,也就够了。刚开始怕生意不好,我们就这样安排。”
“如果以后生意好了,我们再多雇人。”楚宁看着楚氏和杨氏,这么说着。
“不知道婶子可愿意拿出黄豆酱的配方来和我们一起开酒楼?”楚宁笑眯眯的问。
“当然,如果您不愿意出去抛头露面,我也可以出钱跟您买黄豆酱的配方。”楚宁笑眯眯的说道。
其实,腌制酱,她也看过一些视频,但是,她知道,自己肯定做不出来杨氏做的这个味道。
杨氏一愣,下意识的就看向了李芪,又看向李大夫,坐直了身子,眼神询问,自己要怎么回话。
李大夫看了李芪一眼,说道:“你们自己决定,要是答应了清丫头,就得每天去,安心做生意。当初你也没跟着我学医术,要是有个生意做,也行,总能为孩子们奋斗个好日子。”
“要是你们不想做生意,就教给清清那个酱怎么做。”李大夫说道。
李芪也点点头,看向杨氏,“按你自己的意思来,你想跟着清清出去开酒楼,就去。要是不想去,就教给清清怎么腌制那个酱。”
杨氏沉默了一下看向楚宁。
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