无极文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第3章 懂了但没完全懂(第1页)

关于麻婆豆腐,陈年是了解的。

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活是麻婆豆腐的精髓!

可这种事情说起来容易做起来难。

而面前这一道麻婆豆腐,煎氽得法,色白如玉,有楞有角,足以看出刀功了得,上面的葱花鲜嫩点缀,再搭配勾芡过的红油挂在每一块白皙如少女皮肤的豆腐身上,就宛若身穿嫁衣焦急等候,却一不小心在红纱之下露出一小截小腿与皓腕的待字闺中的姑娘一般。

欲说还羞,若隐若现,又纯又欲,勾得人心痒痒的。

陈年用小勺子尝试了一下轻触豆腐,一捻即碎。

终于忍不住擓了一小勺慢慢放进嘴里......

一瞬间,花椒的麻、辣椒的辣、豆腐本身的烫,这一口连汤汁与食材混合在一起的香,这几种味道混合之后同时在嘴里爆炸开来,味蕾间的每一个细胞似乎都在欢呼雀跃!

轻轻一抿豆腐便直接化了,与那些调料充分融合在一起!

同时灼热的气息传来,可陈年根本舍不得张嘴,生怕这香味从嘴巴里逃掉。

开始咀嚼之后,在热油中炸锅的提前腌制好的黄牛肉粒的酥也体现了出来。

色泽偏深,红酥不板。

一颗颗,一粒粒,黄牛肉独特的香味又和之前的酱汁与豆腐的香味混合在一起。

咽下之后,那浓郁不散的味道依旧在嘴里回味。

简直绝了!

说实话,陈年从小到大都没有吃过这么好吃的麻婆豆腐。

就算是老陈做的麻婆豆腐都要比这一盘差亿点点意思。

不过作为薛师傅最拿得出手,名气最大的一道菜,臻至化境也是理所应当的。

虽然这个时期的调料可能还没有后世的种类多,许多品种也没有经过改良,但是在薛师傅的手艺加持之下,直接把味道提升到满格!

平平常常的一顿饭给陈年吃的热血沸腾。

就好像自己马上就要成亲一般,每一口都燥热、每一口都回味无穷、每一口都欲罢不能。

作为目前店内唯一的伙计,陈年在饭后直接擦了桌子,洗好了碗筷,然后便开始在脑海里面琢磨薛师傅在做菜时候的手法。

真正快如鸿雁的刀法,都不用眼睛看,每一下都精准的将软嫩的豆腐分成均匀的四方块,甚至豆腐都没有来得及开始颤动,菜刀就已经抬起来了。

陈年大概总结出了一些其中的诀窍。

那就是趁豆腐不注意。

只不过这种东西说起来简单,但做起来难度还是相当大的。

之后陈年便是每天上午跟着准备食材,中午开始打下手,下午收拾好厨房之后又开始准备下午饭点的饭菜,等到晚上收拾厨房和外面的桌子之后,晚上就独自在厨房里面练习切豆腐。

因为陈年发现每天等到晚上没什么客人之后,薛师傅买回来豆腐总是会多出来一些。

本着放到明天就过期了的原则,陈年直接把这些豆腐拿来用了。

不追求速度,只求精工细作。

等到切完之后再全部吃掉,避免食物浪费,顺便也就当作宵夜了。

我能投资气运  过气明星刚评B级  我家猫咪是魔王  白洛瑶厉尘爵  只念卿卿呀  超级校医  这个绿茶我不当了  御兽大宗师:开局兽语精通  病娇皇子赖上门  赵阳林采涵  微糖三分甜  乌苏  非正常相亲  只想稳健的我被挂机成了武神  十九日  都市之狂婿战神叶锋洪青烟  东京文艺时代  终于愿赌服输  千层套路  有一点动心  

热门小说推荐
古玩人生

古玩人生

古玩的人生,人生的古玩。于立飞,潭州市博物馆的临时保安,善良却不本分,机智却不狡诈,傲然却不狂妄。突然有了跟古玩沟通的感知能力,平静而平淡的人生,一下子变得精彩纷呈。...

将女惊华:将军大人请上榻

将女惊华:将军大人请上榻

国公府的嫡女,嫁与将军为妻,助他成为一代名将,却被夫君婆婆厌弃,怀孕之时,他宠爱小妾,以克星为由剖腹夺子,更拿她顶罪屠之。杀身之仇,涅槃重生,她杀心机姐妹,诛恶毒继母,夺回母亲嫁妆,渣男和小妾都一一死在她的剑下。重活一世,她不再痴恋,可偏遇那不讲道理的霸道元帅。我这个所谓国公府嫡女说白了只是个乡野丫头,配不起元帅,不嫁!嫡女也好,乡野丫头也好,本帅娶定了!我心肠歹毒,容不得你三妻四妾,元帅若不想后院血流成河,最好别招惹我。本帅不纳妾,只养狼,专养你这头女恶狼,事不宜迟,春宵苦短我们来吃肉,为本帅生一窝小狼崽子!...

我的名字你的姓氏周姿江景程

我的名字你的姓氏周姿江景程

再次遇到江景程,是在五年以后。现在的周姿已经不是五年前的周姿,任性张扬,也早就不再是周家堂堂的大小姐,现在的她,照样耀眼,是作为丰城最受欢迎节目的主持人,站在人群的中央。江景程从他的江城来了周姿的丰城。为什么来,来干什么,周姿不知道,就如五年前周姿同样看不透江景程一样,只是他一来丰城,就和另外一名女主播打得火热周姿本来想采取不管不问的政策,一个月的婚姻,她对他还没来得及了解,就已经离婚,可是他们曾经有一个女儿,现在这个女儿,得了白血病!医生说,医治这种病,最好的方法,就是再生一个...

我的魔鬼女上司

我的魔鬼女上司

方案被K,我被逼加班,却倒霉到帮魔鬼女上司买超大号创可贴,却不料第二天我被调令水深火热的销售部,从此与高贵美丽的冰山女副总与奸诈狡猾的区域总监绰号ampldquo射手座amprdquo耗上了,看小职员如何在硝烟四起的众腾集团步步为营amphellipamphellip...

我在古代养熊猫

我在古代养熊猫

带着坐骑穿越,谁还能比她牛逼。因为死时功德,女主穿越古代,种田养家,玩起宠物毫不逊色。偶尔脱线卖萌,日常扮猪吃虎。作为一个现在人,就是要有在任何地方都能发家致富的头脑!...

每日热搜小说推荐