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第118章又打人了（第1页）

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在这个世界上，不要瞧不起任何人，因为每个人都有自己的人生，虽然他不如你，但是你永远不会了解他的快乐。

我们需要尊重每个人，因为尊重是征服别人最好的武器，他会让你受到别人的尊重。

一转眼，到烤肉店工作两个月了。

在这里学到不少东西，比如韩式料理的“九折板”“八仙炉”还有“日式天妇罗”。尤其是如何喂肉，也学得差不多。

还有如何腌辣白菜，怎么制作冷面汤，怎么烀狗肉，如何制作韩式大酱汤，石锅拌饭等等，都在这里系统的学习锻炼了。通过在这里对韩餐的系统学习，发现韩餐并不简单，有很多学问在里面，它也像中餐一样是一个独立的体系。

就拿“石锅拌饭”来说，以前我觉得石锅拌饭很简单，就是炒几样菜，然后再煎个鸡蛋，把炒好的菜放到石锅里的米饭上，再把煎好的鸡蛋放到上面就完事了，这就是理解的石锅拌饭。在这里看了王姐制作的石锅拌饭之后才发现自己以前看到的石锅拌饭就是赝品，甚至连赝品都算不上，照人家做的石锅拌饭一比差远了，能差到十万八千里去。

石锅拌饭制作很讲究，同时它是韩餐里比较有代表性的一道菜品，就和中餐东北菜里面的“锅包肉”一样，传统古老但又白吃不厌。

制作石锅拌饭首先对米饭十分讲究。韩餐里的米饭不是用电饭锅焖的，也不是用蒸饭车蒸的，是使用韩式的焖饭锅焖的。在焖米饭的时候米和水的比例一定要掌握好，同时火力也要掌握好，这样焖出来的米饭有浓郁的米香味，非常好吃。整个厨房能够熟练使用焖饭锅焖米饭的人只有负责冷面的崔姐，其他人都不行。我曾试着焖过两次，都不成功，跟人家崔杰焖出来的米饭根本没法比。崔杰焖出来的米饭空嘴吃都香，等我焖出来的米饭也就比用蒸饭车蒸出来的好吃一点点。

看着很普通的一碗米饭，能够做到极致的也没几人，这就是匠人精神。

制作石锅拌饭需要七种食材。有桔梗、苟宝、鲜蘑、黄豆芽、蚬肉、辣白菜、鸡蛋。首先把石锅在煲仔炉上微微烧热，里面滴上两滴花生油，然后把焖好的米饭放进去，这个时候可以微微的小火加热，火千万不能大了，大了容易糊锅。然后用平锅把桔梗、鲜蘑、蚬肉三样炒好，放到米饭上，这三样放的时候要间隔开。然后把苟宝、黄豆芽、拌好，和辣白菜一起放到米饭上，放的时候正好放在桔梗、鲜蘑、蚬肉三样间隔开的空地方，形成一个热的一个凉的，错落有致。然后煎一个鸡蛋，鸡蛋煎到八分熟，也就是蛋清熟了蛋黄刚刚凝固还没完全凝固的状态，这时候把煎好的鸡蛋放到石锅中间，然后开始给石锅加热，当石锅开始往外冒气泡的时候，石锅拌饭完成。这个时候的石锅拌饭那才叫好吃，先用筷子把煎鸡蛋的蛋黄打散，然后趁热把六种食材和米饭拌匀，这时香味儿开始飘出，诱人食欲。吃一口，米香、微辣、回味无穷。

跟王姐和马姐系统的学了石锅拌饭、韩式大酱汤，九折板，八仙锅，同时对韩餐的基本烹调也学到不少，受益匪浅。

当时想，什么东西学到手都是手艺，都是自己的，不一定啥时候就能用上，多学点没毛病。

钱带在身上会被人偷走，手艺学到手带在身上这辈子别人都偷不走，会跟着自己一辈子。

艺多不压身。

这天晚上快下班的时候，烤肉店外面站着个男的，三十多岁，头饭有点乱，个头在一米七二左右，一看就是喝酒了，眼睛直勾勾的盯着饭店门口看。

马姐过来跟我说：“看着没谭师傅，那个男的就是小金子的老公，又来找小金子要钱来了。”

我问：“她俩不离婚了吗？”

马姐说：“是离婚了，小金子出来打工，那男的也跟着出来了，走哪跟哪。”

我问：“那他不上班呀？”

“也上，听说在一个工地上上班呢，当力工。”马姐说：“在家就从来没出过苦大力，上班也是三天打鱼两天晒网的，挣那点钱都不够他喝酒的。”

我看着马姐，说：“马姐，你挺清楚呀。”

马姐说：“我能不清楚吗，我老家也是延吉的，我们两家还有点亲戚。”