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赶在荀祈回来之前。
陆小蛮带着大家将家里能收割的作物都收割。
并将小麦,稻谷,高粱,玉米等陆续采摘后并进行晾晒,摘种……
挑选出好的种子作为种子,质量太差的便打算自己家吃了。
今天晚上做的,就是高粱糍粑。
高粱磨成粉,和红薯粉混合,加入一点点小苏打粉,蜂蜜,揉成团,上锅蒸熟。
压成小饼自然放凉。
锅中放油,小火煎至变色。
简易版的高粱糍粑就做好了。
秋天的萝卜大量成熟的季节。
陆小蛮之前做了个萝卜干。
是直接将洗干净的大萝卜切成小条,晒到半干后,加入大蒜片,姜,干辣椒,盐,花椒等混合封存的。
香辣可口,想吃的时候来上一点,非常开胃,现在拿来就着高粱糍粑吃,虽说有些不伦不类,但味道也算特别。
当然,一大家子光吃这么些东西也是不够的。
刚好白芸豆也已经成熟,便又煮了一锅。
怀孕的女人不能吃太多腊肉。
刚巧今日族长家送来了一扇排骨。
陆小蛮就直接将白芸豆和肉骨头炖了一锅,滋味也是相当不错。
刚好豆子,小麦都收了,陆小蛮就想着。趁这个时间,她还能动,赶紧把酱油给做出来。
虽说她现在不能多吃,但没有酱油的菜是没有灵魂的。
且,酱油做出来后可存放的时间可以很久,她出月子之后再多吃一些不就可以了吗。
陆小蛮这么想着,就将之前曾在心中练习过成百遍的米曲霉菌先弄了出来。
接着,洗干净的黄豆加入山泉水浸泡一夜。
冲洗干净,放入蒸笼,盖上蒸锅,蒸两个小时左右。
倒入竹网,冷却至不烫手。
小麦粉中加入米曲霉菌搅拌均匀,筛到黄豆上翻拌均匀,盖上纱布等保温发酵24小时左右。
一天后,黄豆身上就会长满绿色的菌丝。
筛掉多余的面粉渣,加入差不多百分之二十五浓度的盐水。
放上防虫盖,放在太阳底下暴晒。
这个过程,差不多需要半年左右的样子。
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