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然后将鱼放在石锅内烹煎。再加上以辣椒为主的各式佐料,和一些滋补药材。经过一番很复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅"石锅鱼"就这样诞生了。
但他们现在手里头没有花岗岩,更没有双耳石锅,所以一切从简,一个石槽足够了。幸好来之前兔妞塞了一罐猪油,以至于他们现在可以肆意考虑做什么好吃的,而不用因为没有油而绞尽脑汁,思考战略。
他们现在手里的调料很是富足,甚至比在部落的时候还要阔绰。来的时候带的姜、八角和辣椒,路上捡到的几头蒜,虽然一头蒜中可能一大部分都烂了,但有几颗好的就不算错付。
几把野葱,虽然没有大葱的那种浓郁的葱味儿,但也是一个惊喜,虎糊决定回去的时候,要把路上看的见野葱全都连根带叶的薅回家。还有一个意外收获---香叶。
狐族的鼻子比别的兽族的鼻子灵敏很多,昨天赶路的时候三水说他闻到了一种很特别的味道,虎糊没闻到,虎瑙也没闻到,但这不妨碍虎瑙想前去一探究竟的渴望。
虎糊笑骂了虎瑙几句,警告他一会儿不要吵着说自己累,是他自己想多走几步路的。虎糊嬉皮笑脸的答应了,虽然他的答应没啥效力,但虎糊也不在意。
因为虎瑙虽然常常说他累,走不动了,但他从来都没有真正的拖过后腿,嘴上说着累,腿上却没落下一步。虎糊觉得这样的虎瑙可怜又可爱,可能这就是会哭的孩子有糖吃,累不累不要紧,重要的是出戏!
三水从前边带路,其他兽兽在后边跟着,没走多久,虎糊就闻到了刚刚三水说的香味。那香味是几棵高约十几米的树发出来的,额……准确的说是树上的叶子发出来到。
虎瑙像只猴儿似的‘腾’一下就窜了过去,吭哧吭哧的爬上了树。
虎糊用手捂住自己的脸,企图摆脱自己和虎瑙是同族的事实。刚闭上眼帘没多久,虎糊听见‘彭’的一声,睁开眼看向前方的黄团子。
“还好没爬高,爬高了摔下来的就不是团子了”虎糊感同身受,屁股有些疼的扶起虎瑙。
三水扶着另一边,好奇的问道:“爬高了摔下来不是团子是什么?”
虎糊冷酷道:“是-肉-泥”
虎瑙打了个哆嗦,并且拒绝了虎糊和三水的搀扶,表示自己的身体还好,距离成肉泥还有很高的一段距离要走。
虎糊招呼鹰茴:“鹰茴,可以帮我们把叶子拽下来几片吗?”
鹰茴:“乐意效劳”
虎糊近距离闻闻叶子,撕下一小块放入嘴中嚼嚼,嗯!确定了,就是香叶。香叶这个东西虎糊不经常用,忽然看到还有些陌生。
“哇!呸呸呸!好苦!”虎瑙把嘴里的叶子赶紧吐出来,皱着眉头,吐着舌头,问虎糊:“怎么这么苦啊?明明闻起来很香!”
虎糊弹了他一个脑瓜蹦:“该!谁叫你偷吃!”
香叶也叫月桂叶,味芬芳清香,但略有苦味,是一种很受欢迎的香料。人们经常用他浸渍食品,或者炖菜。
除此现实意义之外,好像在奥林匹克竞赛中获胜的人,都会受赠一顶月桂编成的头环,意味赞美。有点像中国诗人对牡丹的情结,罗马人和埃及人对于月桂也有一种独特情结,他们认为月桂是智能、护卫与和平的象征。
而这些虎糊都不在乎,对于虎糊来讲,香叶最大的功效就是去腥。尤其是在他要炖鱼的现在。
两个虎族兽兽把洗干净的石锅架到垒好的两块石头上,石锅下面烧柴。这个石槽足够大,可以放很多鱼,所以虎糊一下子放了十几条腌好的鱼。
把鱼宰杀去鳞收拾干净后,剁成大块,加盐、姜、葱、蒜以及香叶腌渍去腥入味。同时将各种调料以温水浸泡半小时,然后放人石锅内加清水、小火煮出调料的味道后过滤渣取汁备用。
锅内下油烧热,这个烧热就搞了半天。石锅受热慢,尤其他们的这个石锅还挺厚实的情况下,虎糊的耐心似乎都比往日差了那么一点。烧热后放葱姜蒜爆炒,炒香后放辣椒面和辣椒酱。
辣椒的香味经过油的爆香在空气中挥散开来,虎糊被浓郁的辣味呛的鼻涕眼泪横飞,期间还不忘问上一句:“有兽兽不吃辣吗?”得到否定的回答后,虎糊又撒了一大把辣椒面,石锅鱼这个东西,就是用辣椒堆砌起来的,没有辣椒的石锅鱼不叫石锅鱼,辣椒放的少的石锅鱼没有灵魂。七八中文首发www.7*8zw.com7*8zw.com
想到这儿,虎糊又抓了一把扔进锅中,那么大一锅呢!辣椒当然要多放些。接着把刚刚煮好的汁水倒入锅中,用木棍把底下的辣椒面和汁水搅拌均匀。加盐,放鱼块。慢煮,水开十分钟左右就能吃了。
当一份香、鲜、辣的石锅鱼被‘吃干抹净’后,在来上几份金针菇、白菜、土豆,涮着吃,味道鲜美又爽口。
而在涮料中,最好吃最有特色的涮料要当属手扯面,不谈论小姐姐对石锅鱼历史的讲解,单说小姐姐的扯面功夫那叫一个厉害,现场手扯,然后放到石锅中,慢慢的煮,鱼汤,加上蔬菜,加上手扯面,那感觉是绝对想象不出来的嫩滑可口。
但他们既不会扯面,也没有面可以扯,所以虎糊就让几个兽兽去附近捡柴的时候顺便摘点野菜回来。涮野菜也是一种独特的味蕾享受。
在石锅鱼在石锅中缓慢熬煮的时候,虎糊开始处理虾。麻辣龙虾的做法比石锅鱼简单很多,更像是一道家常菜。
将虾用盐盐浸泡去污,然后加入清水摇晃,多清洗几遍,把虾处理干净。然后他们带的那口大黑锅派上了用场,洗刷干净后,大火烧热,热锅放油。
将虾放入油锅中,煸至变色。加入姜片、葱段、蒜末、八角、香叶炒出香味。
如果有酒的话放点酒,白酒、红酒、啤酒都可以,重要的酒香浓一点最好。可现在没有酒,所以虎糊就放了点河边取回的淡水,加盐,烧开收汁。一锅香喷喷的麻辣大虾就出锅了!
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