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第十八章 现割金枪鱼(第2页)

地处洛川县老城区,外面一条不太宽的小街道,两边都是小铺面,来往穿行的人很多,时间长了,摆摊的人也多了起来。

时间长了,那儿就成了一个农贸市场。

光是卤菜摊子,就有十几家。

原本大家都是相安无事,各自为阵,也不互相干涉。

殷为民一来,所有卤菜摊子的生意都被抢去了一大半,摊主们心生怨气,为了联合抵抗殷为民,他们想一个很下作的招数。

那天中午,殷为民夫妻才刚刚开始摆摊,两个食品局的工作人员就过来了。

当时殷为民正把大锅里的卤菜,一勺一勺的舀到竹制的簸箕里。

鲜亮的卤猪耳朵,前几天一直供不应求,殷为民今天特地加了些,裹着肥肉的猪肝,里面一层一层的全是花椒,吃起来椒麻可口。

见了这两个穿着制服的人,殷为民有些懵。

他跟妻子对看了一眼,不明白发生了什么。两个工作人员对着卤菜摊看了好了一会儿,其中一个工作人员,突然让殷为民把营业执照和卫生许可证拿出来。

这一下,殷为民顿住了。

照理说,做餐饮行业的,确实是要证照齐全的。

可是摆摊卖熟食的,在那个年代,能做到证照齐全的,少之又少。

那天下午,因为无证经营,殷为民夫妻被带走了。

他很奇怪,为什么市场上十几个卤菜摊子,就只有自己被询问了。后来殷为民才知道,那十几个卤菜摊子摊主,都像是约好了似的,连夜办好所有的证照。

而他们也在拿到证照的时候,联名举报了殷为民。

殷为民夫妻涉嫌无照经营,受到了重处。

殷为民是个越挫越勇的人。

他接受了所有的处罚,好几万块钱的罚金,当时可以说让他倾家荡产。

出来之后的第一件事儿,夫妻二人就去办齐备了所有的证照。

那几万块的罚金,是他们找人借高利息。

两人就像什么事儿都没发生似的,继续经营卤肉摊。

依旧是用真材实料、也从不短斤缺两。

时间长了,一些卤肉摊主渐渐做不下去,他们一个个退出了农贸市场,殷为民做到了一家独大。

他还是坚持一贯的品质,做出来的卤肉的颜色香味始终如一。

回头客,络绎不绝。

摆卤肉摊的那几年,为殷为民夫妻挣到了第一桶金。

有了这些钱,夫妻二人才能在桂花老街买下了一个店铺,不用再像之前一样摆摊了。

“初茶淡饭”里,现在还有一锅老卤。

汤汁浓稠,色泽发亮。

殷为民每天收了摊子,都会熬制一遍那锅老卤,按比例加入各种香料,再加水大火烧开,然后静置于一旁,将上层的动物油脂打捞出来。

剩下在锅里的,就是最醇厚,最完美的卤汤了。

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