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第八十二章程府的纳婆婆（第2页）

“我妹妹说这洋芋是个新鲜事物，小三哥特地点了的，让我用洋芋做几道菜给他们尝尝。”

玉岚笑着回答，手上正把土豆切成条状，然后把切好的土豆条放到盐水里煮熟，最后都放到冰里捂着，玉莞说的要用冰把土豆冻硬，才能炸出香脆的什么“薯条”。

接着玉岚又拿出家里带来的已经红透了的番茄，这还是今早佟北来带过来的，然后把番茄清洗干净，在头部划十字刀，再在开水里烫一下去皮，再把中间的心切掉，最后在案板上细细剁碎，把碎块和汁液都放进蒜捣子里捣成细细的酱状，再倒进干净的锅里开中火熬制，玉岚还在不搅拌，一直熬到有点浓稠，再转小火，最后放入冰糖和柠檬汁，小火慢慢搅拌均匀，这就是玉莞告诉她的番茄酱的做法。

玉岚熬好番茄酱后就找了个小罐子装了起来，接着玉岚开始做土豆烧牛肉，等到盖上锅盖煮着等收汁的时间，玉岚试了试洋芋条的硬度，觉得差不多了，就开始往锅里倒油，把冻硬的洋芋条放进去，就听见“刺啦刺啦”的声音，洋芋条开始在油锅里翻腾，待炸的金黄便捞起来，放入新的一批洋芋条，等这批捞起来后，再放入前一批，如此三次，这些洋芋条便被炸成金黄香脆的薯条了。

玉岚找了个筲箕把炸好的薯条装着滤油，而一旁的纳婆婆早已等不及抓了两根尝试：

“香香脆脆的，还挺好吃，玉岚丫头这就是薯条啊？”

玉岚见炸的多，也不阻止纳婆婆尝试，昨日她和玉莞说起这个婆婆的时候。玉莞说了，也许是老夫人身边的嬷嬷，毕竟不是谁都能进“静姝苑”的小厨房的。

玉岚从罐子里勺了一勺番茄酱到碟子里：“婆婆，薯条沾这个酱更好吃哦。”

纳婆婆见这番茄酱像红宝石一样晶莹红润，酸酸甜甜的味道在空气里也能闻到，早已按捺不住，把薯条沾着番茄酱吃了起来，手不停向筲箕抓去。

玉岚见状端开了筲箕：“婆婆，这吃多了可不行，胃会难受的，我还要用这洋芋做其他菜，您也尝尝吧，留点肚子啊。”

玉岚又拿出家里带来的已经制好的土豆粉，加水调成糊状，在一大铁锅内烧开水，将土豆粉糊用平底盘子上，然后用手上下左右摆平盘，使里面的少量的粉糊均匀地分布于盘底，然后将盘放在水面上不断摆动，待粉糊初成糊皮时，遂将盘子沉入开水中，待其转色至透明，即捞出放入冷水中冷却后再将粉皮揭下。如此做了好几张，再叠起来切成条状备用。

最后玉岚炒了个酸辣土豆丝，再炸了一份大大的土豆花，拌土豆花的时候也顺带把土豆粉皮拌成麻辣味，最后把土豆烧牛肉盛出来，就准备去寻莲蓉、芜荏来上菜了。

纳婆婆忙拦住她，自告奋勇的去叫莲蓉和芜荏了。

接下来的几天，纳婆婆每天都一大早就等在门口，跟着玉岚一起准备当天的添菜，还自己备了面粉、蟹黄、皮冻等让玉岚教她做蟹粉汤包。

一开始纳婆婆笨手笨脚的总是和不好面，纳婆婆的脾气也急，常常做不好就要摔盆子，但玉岚还是耐心的和她讲解，玉岚又就想起玉莞和她讲过的石头记的故事，一边讲着故事，一边教着纳婆婆和面、包包子，几天下来，纳婆婆的包子终于能把褶子捏好、封住了。

纳婆婆自己做的第一笼蟹粉汤包出笼的时候，她高兴的跳了起来，捧着还热乎乎的包子就说去给小孙子尝了。不出一会纳婆婆就高兴的回来了，说起她小孙子吃包子的神情都是眉飞色舞的。

“我给你讲啊，玉岚丫头，我这小孙子一直都和他姥爷一样，觉得我做东西不好吃，这蟹粉汤包可是让他对我刮目相看了呢，虽然没有卖相，味道还是正宗的呢。对了，你刚才讲到那个老太太见着外孙女黛玉，然后怎么样了？”

“见着外孙女儿，当然是心肝宝贝的叫着，哭着，说她命苦，黛玉的母亲是她最喜爱的女儿，然后又让黛玉和几位舅母见礼，让丫鬟带着去见了王夫人，之后黛玉在吃饭时候就见了宝玉……”

玉岚仔细回想着玉莞所讲，声情并茂的和纳婆婆描述起来。

纳婆婆听着石头记，还跟着玉岚学了鲜花饼、土豆泥等小吃的做法，待到玉岚讲到史太君两宴大观园，刘姥姥也被带着参观大观园的时候，已经是近小年了，玉岚都被请到程府做菜做了二十日了。终于还是玉莞向程煜开口了，说要过年了，家里事多，也想玉岚歇歇了，玉岚这才没有再去程家。

程煜也让人送来了玉岚这些日子的报酬，五十两银子和一件镶了狐狸毛领宝石红的带帽披风，说是纳婆婆求了老夫人送给她的，还说了长者送，不可辞的话语，玉岚推攘不过，只能受着，让程煜带了自己做的一双绣鞋和一条额帕给纳婆婆作为谢礼。

花开两朵，各表一枝。

玉岚在程家做菜的时候，玉莞也没闲着，自从在官府打过官司后，又请了几位大夫来铺子里品尝、查看，几乎云溪郡的人都知道“常尝乐”的味道正宗，食材新鲜，生意更加红火，少了玉岚算账，玉莞几乎日日都得守在铺子上，幸好连满仓等人知道收敛，程煜也不时到铺子上吃喝，那些暗中蠢蠢欲动的人才打消了继续给“常尝乐”捣乱的念头。

十一月底的时候，玉莞整理了本月的账簿，“常尝乐”比上月还经营的好，赚了217.5两，因为很多是卡里扣，现银只有17.5两，玉莞还是高高兴兴的给大家发了工钱和奖金，这次大家都没有再推辞，都接受了玉莞的多劳多得的方案，也没有领出来，都想存着过个肥年。

天气逐渐冷了，佟氏、张翠兰已经给家里的各人都张罗了新的棉袄，云溪郡的冬天又冷又湿，虽然赶不上北方的天寒地冻，但在码头边，冷风一起，夹着江里的湿气，也让人忍不住裹紧衣服。

玉莞就怕这样的冷湿天，冷就算了，关键是衣服就像是润的，瑞辰看她冷的直搓手，用竹篾编了两个烘笼南方人爱把铜制的或铁制作的叫火熜，一个给她放在房里，一个放在铺子上，只要把红红的炭火放到烘笼里，烘笼里有个倒扣的土巴碗，炭火放到里面慢慢释放热量，可以持续保温一到两个时辰。

玉莞把小脚放在上面，身体一会儿就热乎起来了。而手里还捧了一个铜做的汤婆子，这还是瑞辰上山打了张红狐皮子卖钱订做的，灌上一壶热水，还能管着一个时辰呢，为了怕烫手，瑞辰还求了佟氏给做了一个兔皮嵌棉布里子的套子，软软暖暖的，玉莞是走哪都要带着。

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