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11 齐家人来了(第1页)

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既然决定要开一家火锅店,楚柠这几天晚上一直在构思,万幸她以前有个好朋友就是开火锅店的,当时她无聊,还跟着人家忙前忙后了一段时间。

之所以决定开火锅店,是因为火锅优点太多了,就后世来说,全国人民都在吃火锅。

火锅根本没有地域限制,而且口味多的很,喜欢辣的有微辣,麻辣,不喜欢吃辣,那番茄,清汤,菌菇,海鲜,应有尽有,还根据口味做出了各种锅,想吃一种,有单独的大锅,想吃多种口味还有鸳鸯锅。

火锅为什么能那么火,因为它可适应性太强,顾客想吃什么涮什么,方便快捷。

楚柠说干就干,拿着这几天的计划表去找李翠翠。

李翠翠这两天一直忙着收拾房子,方大壮坐牢了,方家人赔钱又赔人,徐桂芳还想着闹,但警察一来,一句话不敢说,最后带着一家人灰溜溜的回了乡下,至于以后怎么办,李翠翠才不操心呢。

店里被方大壮砸的差不多,因为听着楚柠意思想要重新装修,她就找了几个人收拾出来,那些旧桌椅都没要,现在整个店空空落落,李翠翠看着还有点感伤,但一想马上就要开始新生活了,又浑身充满了干劲。

楚柠和李翠翠约在店里,进去之后发现李翠翠一个人坐在柜台前,

“翠翠姐。”楚柠出声。

“阿柠来了。”李翠翠看见她满眼欢喜。

本想给楚柠找个坐的地方,扫了一圈,想起凳子都扔了,楚柠也没想坐,便站在一边跟她说。

等李翠翠看完计划表,惊讶的说不出话,她从来不知道,火锅可以有这么多种类,还有这么多花样的吃法。

然后两个人就着计划表里的问题开始探讨。

“翠翠姐,咱们得找个师傅把店里具体尺寸量一量,然后根据尺寸规划店里布局。”

“我是这么打算的,这就是前厅,因为厨房在后面,前厅除了吃饭的桌椅板凳,还要有结账的柜台,再设置一个消毒柜,里面放碗筷,方面顾客自取,对了,还要留一个自助区域,咱们可以放一些小零食,水果,这些顾客可以免费拿,但只能拿一次,这样一来吸引力就增加了。”

“桌椅的话,咱们店面没有那么大,六人桌到时候能放就放,尽量少,主要四人桌,还有两人桌,咱们到时候摆放的时候还要预留来回取东西的通道。”

“装修风格的话,我现在更倾向的是清新田园风,可以用一些绿色的藤蔓啊,逼真的花卉装饰一下,让人看到就眼前一亮。”

“然后就是火锅的重头戏了,众所周知,火锅底料是火锅一大要素,咱们才开业就先用微辣,麻辣,清汤,番茄锅底来实验一下,随后再开发新的,熬制的骨汤汤底翠翠姐你来就行。”

“其次就是蘸料。”楚柠是先这么打算的,蘸料就用永远不会出错的芝麻酱料碗和香油碗,以防有的客人不会调,他们可以把适合普遍大众的调料比例贴在一旁,让她们看着自己来,这样顾客自己动手,还能增加不少趣味性。

“然后就是菜品了,最重要的一点,就是干净新鲜,不能出现卫生问题。”

招服务员的话,楚柠想按照后世的来,首先,脾气好,一定要用微笑示人,着装要一致,说话语速要适中,咬字清晰,如果有新顾客,必要时要根据顾客的口味和人数给其推荐锅底和菜品。

听楚柠一条条的介绍完,李翠翠从开始的惊讶变成了佩服,如果店面真能按照楚柠说的开起来,她都能想象到以后这里应该有多红火。

“翠翠姐,装修工人你能找到吗?”楚柠毕竟刚来,她那便宜爸整天不在家,当然,她也不想求助。

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