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时间一分一秒过去,可售菜品也一点点减少。
此刻,唐生犹如度日如年,眼巴巴地看着客人走,客人来。
要不是系统不允许,他非得把食味坊的大门上锁不成。
这一个个客人在他眼中,就跟入室抢劫的强盗差不多。
客人每吃掉一份美食,就代表着至少有1880元从他手中溜走。
苍天啊!
快请孙猴子派救兵过来拯救我吧!
可是,老天爷似乎没有听见他的请求,客人依然在走,依然在进。
羊群效应让食味坊外面排队的客人有增无减。
唐生唯一能够指望的,就是营业时间快点结束。
另外,他也感到非常疑惑。
这前厅员工们明明都是按自己制定的顾客须知去招待客人,可为什么就是感觉不到一点效果呢?
这时,稍微空闲下来的蔡丽茹一脸佩服地看着许倩云,“云姐,还是你有先见之明,要是你没有提前跟我们说要这样做,恐怕我们今天都得手忙脚乱。”
许倩云看了柜台里的唐生一眼,笑着摇了摇头,“不是我有先见之明,而是你们都没有把唐生定的顾客须知放在心里。”
“你想,如果不是因为有必要,那谁会特意制定出这样的顾客须知啊!”
“我在看到顾客须知的时候就在想,具体是什么情况才要这样规定。”
“首先不允许外带,而且还限购,那肯定就是因为店里的东西不愁卖。”
“其次是不允许客人自己动手,表面上看是为了把店里的服务给做好,可是往深一想,不正是说明我们要有一套简洁、快速、全面的服务流程嘛!”
“所以我就特意针对这一点,让你们每个人都知道什么时候应该做什么,还有划分好各自负责的区域,保证第一时间就能响应客人的要求。”
蔡丽茹点了点头,眼神中闪过一丝了然的神色,原来是这样子啊!
接着,她有些疑惑地问道:“那为什么要让客人按餐位入座呢?这不是故意难为人么?”
许倩云微微一笑,反问了一句,“要是让客人自己选择座位,那我们工作量是增多还是减少?而且,我们的营业时间就只有两个小时,要是像之前那几对情侣要求的,单独坐一桌,那我们会做少多少生意?”
“你可别忘了,任何老板都是以赚钱为第一目标的。”
蔡丽茹有些恍然大悟,“嗯,我懂了。”
许倩云说得兴起,接着又说了几句,“顾客须知后面那几条,无论是欢迎顾客退单,还是直接允许顾客外带餐品,在我看来,这都是在清清楚楚、明明白白地告诉顾客,我们食味坊的美食是无可替代的。
说完,她还不忘叮嘱道:“小茹茹,你通知下去,让所有前厅员工都总结一下,看看我们的服务流程还有哪里需要改进的,营业结束以后,我们再一起开会讨论。”
蔡丽茹答应一句,然后就去通知其他同事了。
许倩云深吸一口气,看了远处坐在柜台里的唐生一眼,在心里暗暗说道:【唐生,你放心,我是一定不会让你失望的。】
殊不知唐生此时此刻正无比失望地看着收银电脑屏幕,那一个个已售罄的提示,就好像是一张张嘲笑的脸,在嘲笑他白费心机。
怎么会这样?
到底是哪里出了问题?
总共一千份美食,就这么卖光了?
唐生看了看时间,还差10多分钟就到8点了。
为什么?
为什么要这样对我?
他沉默许久,招了招手,把许倩云叫了过来。
“云姐,我们今天翻台多少次了?”
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