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第64章 卤味拼盘了解一下（第1页）

“卤味会不会味道太大啊，到时候邻居什么的都会知道，万一有个人去举报……”张大彪很是犹豫。

这倒也是，现在的人说好听了叫热情好客，说难听了叫闲的蛋疼，八卦心重，谁家出了点事儿，恨不得全村的人都过来打听。

“我想想啊，要是把他们都拉进来，大伙儿一起，不就没有人举报你了么？”林南风想到一个好办法，忍不住拍掌。

“南风，你们在说什么啊？”焦软软听到声音就走过来，询问两人的情况。虽然她有点迟钝，但还是觉得林南风和张大彪之间有点怪怪的。

“我们在商量这些吃的怎么做，南风说她会做卤味，想做出来给大伙儿尝尝。”张大彪连忙解释，还趁着焦软软看向林南风那边寻求答案的时候不停拱手，让林南风顺着自己的意思说下去。

林南风无奈，只能点头，硬着头皮解释道：“嗯，对，我看这些内脏啥的不好清理，寻思着弄点卤味吃。卤味味道重，能把腥臊味压掉一些。”

“真的啊，那太好了，那我现在能帮忙做点什么？”不是说内脏清理起来比较麻烦么，她应该能帮上忙。

“嗯，当然可以。你等下啊，我先把东西分一分类。猪肚和猪肠清理起来比较麻烦，这个交给我。你俩一个清理猪心一个清理猪肺吧。”

林南风将放置成一堆的内脏分类好，将猪心递给张大彪，猪肺塞给焦软软。

“软软，你这个猪肺，你就拿水一直对着冲就行，要多次冲洗才行，等到肺叶变白，差不多就没有什么异味了。大彪兄弟你这个猪心要放到清水里面不停的按、搓，把猪心里面的污血去掉，这猪心就是里面的血没去干净才有不好的腥臭味，去掉就没事了。”

“好，那我们知道了，你那个猪肚和猪肠比较多，要不要我们过来帮忙的？”张大彪看向林南风旁边的猪肚和猪大肠，有些担心林南风速度跟不上。

“没事，我这个还好，到时候要是真的来不及，就喊你们过来帮忙好了。”林南风不在意的摆摆手，她早就想好了自己这两个东西怎么清洗比较好。

最好的方法肯定是用面粉，那样弄起来干净还快，就是糟蹋东西。哪怕是焦软软这样不了解情况的姑娘，看到林南风用面粉洗猪大肠，怕是都要跳脚骂败家，更别说别人了。

这猪肚和猪大肠想要洗得干净，需要的就是碱和醋，草木灰是碱性的，完全可以代替碱用来清洗猪大肠。至于醋，这玩意儿现在也贵的很，平常人家根本就没有这个，更加不能拿来清洗猪大肠了，不过有草木灰就行，去掉里面的油脂，摘掉气管，其实大部分的异味就都没有了。

因此接下来，焦软软和张大彪就惊奇的看着林南风从灶膛底下挖出草木灰，倒进猪肚和猪大肠里面，加点水，就那样搓揉，时不时还摘掉什么东西，看着整个都黑了的猪肚，焦软软从内心发出了疑惑，这东西，还能吃么？

但很快，林南风用实际行动告诉她，不仅能吃，还好吃的很！

三人清洗内脏洗了好久，张大彪是第一个完成的，弄好之后林南风就指使他去抱柴禾，把猪心和猪肺切片。至于她那边的，因为清洗麻烦，是最后才弄好的。

虽然知道方法，但林南风其实也是第一次清洗内脏，这会儿心里也不太确定，但是在看到焦软软有些怀疑的眼神，立马就将那丝忐忑压下去。

她刚刚清洗完猪肚和猪大肠后，凑过去闻了下，味道虽然还带点腥气，但那是本身就有的，完全没了臭味，等一会儿卤料放进去后，味道肯定会被压住，因此根本不用太担心。

放香辛料的时候，林南风没有抠抠搜搜的，按照王大厨给自己的配方，将需要用到的香辛料按配比放入一个纱布里面，用棉线裹起来放入锅中，而后倒入老抽、葱姜盐、白糖、黄酒，再倒入适量的清水煮沸，等水沸之后换成小火慢煮，将猪内脏按熟透的程度分别放入慢煮。

煮到一半的时候，焦软软闻着味道就有点受不了了，连忙催促：“南风，好了没有啊，啥时候能吃啊，我觉得味道差不多了吧，很香了，我可不可以尝一口，就一口就行！”

她一边说还一边拽着林南风的衣袖撒娇，就想提前吃上一口卤味。

“那可不行，现在时间还没到，卤味都还没浸入味呢，现在捞出来肯定味道不行的。你放心啊，等一会儿好了，我肯定第一个就给你吃！”林南风连忙安抚她。

看焦软软噘着嘴在旁边等卤味好，林南风在那边忙着收拾其他的，猪肺因为不适合做卤味，因此切好的猪肺被林南风放在一边，准备一会儿做个猪肺汤。

至于剩下的大骨头，林南风没有料理，准备让张大彪把那些带回去，毕竟买肉的钱是张大彪掏的，他现在还没有分家，还是要顾着点家里人的。

剩下的蔬菜，林南风趁着锅里在煮卤味的时候清洗了一下，切片的切片，都料理好了，也在掀开盖子查看卤味情况的时候一股脑儿丢了下去。

时间就在焦软软时不时的询问一句，“好了没有？可以吃了吗？”当中过去了，等到林南风再次查看，宣布可以吃的时候，焦软软恨不得原地起跳。

她将自己早就拿出来的盘子递到林南风面前，催促林南风快点。趁着林南风注意力在摆盘的时候，焦软软不顾烫，伸手就拈了一块肉往嘴里塞。

因为太着急了，她都没来得及看是猪心还是猪肚还是猪大肠，直接就炫进了嘴里。而后发出了哀嚎，“嗷呜呜，好烫，烫死了烫死了！”

“你着什么急啊，先吐出来，喝点凉水！”焦软软突如其来的一声嚎，把林南风吓了一跳，也顾不上锅里的卤味了，连忙过来查看情况。

“唔，不！好恰！”焦软软早就被嘴里的卤味给征服，哪里肯吐出来，不顾烫，将那口肉嚼了嚼吞下去，一脸馋意的看向锅里。

┗|｀o′|┛嗷~~这卤味，也太好吃了吧！她觉得自己能吃一大盘！

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