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九十六（第1页）

562.【氛围】

在泰国几年，接触过几个宗教，氛围完全不一样，看来看去没有成为任何教的信徒。但就我这种什么都不懂的外人的粗浅理解，总觉得这种东西只是个修行方法论的不同，最后其实都是殊途同归的。如果说各个宗教或者教派的修行方法是手指尖，他们说教的方式是手指，那么教义就是手掌上的经络，已经很接近了，而他们想要达到的终极效果，其实是通过手臂到达的心脏，完全就是一个东西。

也有可能我看到的案例太少而统计有误，我感觉看到的信佛的人往往都是家境比较富足的，即便不是很有钱，但是也基本比较稳定，信佛是为了继续保持这种心理安宁的状态；而信基督的人，似乎人生经历中多少都有点不如意，而且受到过的挫折越大，就越是笃信，他们经常会说“明天又是新的一天”，似乎往事不堪回首，每天都在求解脱；至于第三教，不太好说。总而言之，就是信佛的人求提升，信基督的人求改善。但总的来说，我对佛教印象比较好，因为更为包容。那些基督徒拉我入教的时候非常和善，好像天生大家都是兄弟姐妹，虽然没有佛教布施那种高高在上的感觉，但是一说到别的教，他们就换了一副面孔咬牙切齿，而且用尽各种方法诋毁佛教。一会儿说基督是个大家庭，可以互相扶持，对社会更好，而佛教是个人修行，天天闷在屋里面壁不好；一会儿又说“佛”字就像伊甸园的蛇盘在苹果树上引诱旁边的人吃下罪恶苹果之类……我就挺无语的，既然能这样为了拉踩而曲解汉字，那么英文的Buddhism你又怎么解释？而且我发现他们作为基督徒，竟然连天主教都踩，所以觉得挺没意思的。你可以宣扬你所认为的，但是没必要去踩你没有选择的。况且在我看来，他们最终想宣扬的东西，其实都差不多。

在泰国填写任何表格，都会有“宗教”这一栏，一般来说最好填上，什么都不写的话有些人会看你很奇怪，觉得一个没有信仰的人会是个啥人。当然不写三大宗教也可以，我一般都填什么德先生与赛先生之类。听说很多欧洲国家也是这个情况。

不过，我尽管不信教，但也明白自己并不是彻底的无神论者。

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563.【九层塔】

很长一段时间我没想明白泰国人对九层塔的情有独钟，因为那玩意儿在我们看来根本就是野草，而且一年后我终于知道那种植物中文叫做九层塔，当时只知道泰国人叫做“嘎抛”。

有人说当泰国人不知道今天要吃啥的时候，点嘎抛炒肉肯定没错。炒的肉有两种，一般是剁碎的鸡肉或者猪肉，当然嘎抛这种植物可以在泰国的任何菜里面见到，包括有名的冬阴功汤。嘎抛炒肉也是学校饭堂的常驻菜单，吃得习惯的人会觉得能将肉炒出一种特殊香味，吃不习惯的人也就嫌弃是野草的奇怪味道。在学校饭堂吃到还好，因为尽管泰国人喜欢吃辣，但也不会丧心病狂到在儿童菜单里加辣椒。可是在小摊上吃这道菜就忍不了，因为摊主会将小米辣椒放进肉里一起剁碎和嘎抛炒在一起，挑都挑不出来，嚼到瞬间满地打滚。摊主还奇怪：我还没有给你多放辣椒，只放了一个而已～我就奇怪了：莫非你们平时放两个？摊主就笑了：一般是三个～

以前说过，凡是重口味的食物，刚开始再不习惯，吃三次以后多少也会上瘾。九层塔也是这样，到后来时间长了，我们也没事炒点九层塔吃，甚至有个极其不能习惯泰国菜的北方小伙伴对此非常热衷，每天放学第一件事就是去学校门口小吃摊上打包一份嘎抛炒肉：工作结束，我得先去抛一下～

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564.【冬阴功】

其实冬阴功汤没什么好说的，泰国名菜。想说的是“冬阴”这种做法，确切点说，读法应该叫“TomYam”，那个“功”其实是“kung”，是虾子的意思，也就是说用TomYam这种做法做出来的虾汤。

现在在国内满大街泰国餐馆都必有这道菜式，甚至超市还直接有卖冬阴功酱或者粉末，冲水煮就能得到一锅冬阴功汤。不过就跟螺蛳粉一样，方便包装的螺蛳粉再怎么花样繁多，不如直接去店里吃一顿现烫的。我认为冬阴功汤厉害就厉害在它的所有这些复杂味道，全都是从天然食材里面来的，厉害的小吃摊主基本不放那些提炼的化学调味料，而且烹饪时间不长，立等可取，吃着放心、喝着舒心。所以尽管一锅汤里面虾没有几颗，全是香茅草、柠檬、柚子叶、九层塔、草蘑菇、良姜、小米辣等等之类，但吃起来酸酸辣辣香香甜甜，五味俱全，浑身通透。

既然TomYam是一种做法，那么主料就不一定只有虾，其实还有冬阴鸡、冬阴猪、牛肉、下水、蟹、鲍鱼等等其他主料的同样做法，还有放椰奶的、不放椰奶的，各种变换花样吃法，最特别是支教学校附近有一家小店推出的干炒冬阴，别有一番风味。

确实很像我们这边把螺蛳粉各种变化吃出花来的做法，我喜欢嘿嘿。

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565.【绿茄子】

都说蓝色是败胃口的食物颜色，我觉得绿色也是。

在泰国，我唯一绝对不沾的是泰国的绿茄子咖喱，别说吃，连味道都不想闻。第一，泰国绿茄子在长相上跟我们这边的一种叫做“癫茄果”的含有神经性毒素的果实有点像，让我总有吃了就会躺板板埋山山的感觉；第二，那个味道确实有点上头，我宁愿吃外国人认为是最恶心的泰国鱼露也不愿吃这种小茄子；第三，这种茄子配上椰奶熬出来的汤汁就是绿的，翠绿，绿得很诡异，再放点小米辣、藤椒，红配绿死牛肉，真是一点食欲都没了，偏偏这种咖喱他们还最喜欢在里面放牛肉，可以让我哕出来。

虽然一直很想入乡随俗，吃了很多其他小伙伴看成是黑暗料理的泰国菜，可是唯独这一种，真的没法下口。麻烦吃过的小伙伴告诉我一下，这到底是什么口感的。

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