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第120章（第1页）
蓝凤准备做改良版羊肉抓饭。
之所以是改良版的，是因为不会全是大米饭，会放一半的土豆块、地瓜块。
也要放一些菜，各种菜干还有泡发的蘑菇，都切丁。
这道菜饭最大限度的利用了羊排。
蓝凤先切下两斤左右的羊排，然后让凤爹用菜刀背切成小块。
人有些多，如果不小块，可能一人分不到两块。
再加上把骨头剁开，可以把骨髓熬出来，这可是好东西。
想当年吃排骨的时候，都要焯水的，然后把血沫子和第一回的汤扔掉，营养学家说这汤里面含有啥物质，是个坏东西，人身体吸收不了，会增加人体负担。
女孩子们也不会要这汤，除了里面血沫子有些脏之外，还有就是这汤太油腻了。
现代人三高，这肉汤当然不受欢迎。
可是在这个年代，你要是把肉汤扔了，找打呢。
那可是少见的油水。
至于啥有害物质，老百姓才不管那么多呢，反正看不见摸不着。
蓝凤当然入乡随俗了。
只是在煮羊排的时候多放了点水，撇浮沫子的时候仔细一点。
即使稍微浪费点肉汤，也确保没有血沫子。
一是这样干净，还有个原因就是羊肉腥膻，家里调料有限。
去腥的只有姜，连料酒也没有。
将焯过水的羊排捞出来，用菜盆将羊排汤盛出来。
一会这汤有大用。
也不得不盛，就一个铁锅就是这么麻烦。
放油放葱花，其实最好用圆葱，可是家里没有，只能用大葱对付了。
因为油不多，所以要加快翻炒，免得粘锅。
等羊排有金黄感了，加入羊汤。
加酱油、盐调味，盖锅盖炖煮十来分钟。
大锅火硬，再加上羊排块小，这就差不多七八层熟了。
开始下各种配料，连泡发的大米也下了锅。
这时候火要小点，以闷煮为好。
剩下的羊肉汤也不会浪费，等手抓羊肉饭做好了，再把剩下的羊汤倒进锅里，放萝卜块煮个开，闷五分钟，放盐放葱花，就可以当汤喝了。
今个中午就是一道菜饭一道汤。
可是每个人都吃的满足，因为满口都是肉香。
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