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纪潇和几个御厨同僚正在观望,添加碳火,颇为满意。
近年在外邦奔走,这是她结合了外邦烤炉,将虞朝既有的炊具经能工巧匠之手,改造而成的新式烧烤炉!
有了它,随时随地方便快捷吃上烤肉便成为了可能,若效果不错,她便筹备着在宫中宴席上推广。
一大盆活蹦乱跳的石蛙来自山涧林地,肉质极佳,宰杀后剪掉了头和四肢,掏去内脏清洗干净,去除毒素,最后一只只串上竹签,里里外外抹上秘制调料,放上烧烤炉开始烤炙。
和田螺、动物下水一样,石蛙本来并没有在虞朝人的食谱上,直到它们遇到了纪潇——
她嘴一张话一提,皇帝二话不说,派人抓光了京郊小半个山涧。
正好余岁过寿宴,宫宴遍邀群臣,这烤石蛙正好做一道特色菜端上去。
光是烤石蛙还不够亮眼,纪潇还准备做个捞汁小海鲜,好看又美味,正适合夏日。
肥嫩个大的蚬子、花蛤洗净泥沙,大青虾去虾线、去须脚,鱿鱼切小块,小章鱼去除内脏牙齿。
纪潇往锅里倒入冷水,加葱段姜片,料酒去腥,待小海鲜们煮熟捞出。
接着调一大碗海鲜酱汁。
碗里加入辣椒面、熟芝麻、蒜末和小葱段,淋上滋滋沸腾的热油,加入酱油、陈醋、蚝油、糖和盐,再切入小青柠,酸酸辣辣,闻着就鲜!
在御膳宫做膳食的舒坦之处,其一便是天南海北、国内国外的调料齐备,不需忧心,放心大胆地用,反正有皇帝这个老板报销。
所有小海鲜摆入大盆,加入香菜,淋上一大碗秘制酱汁,搅拌均匀后斑斓鲜辣,便成了鲜甜入味的捞汁海鲜!
纪潇给御厨们先尝,又端起一碗,给杨秀送去。
杨秀一如既往瘫在躺椅上,打瞌睡,作为御膳宫主管、前国宴主厨,她快到退休的年纪,如今心思都在教徒孙身上。
纪潇成婚时,给杨秀介绍了木阿酒这个小徒孙。
杨秀一听是她早年手把手带出来的小徒弟,顿了会儿,一脸认真道,那得跟纪潇当年一样,从刀功开始从头练起。
纪潇:师父你得是有多嫌弃我。
杨秀严苛,阿酒经她的磋磨,确实长进不少,人也瘦了一圈,魂魄都快飘出来了。小姑娘勤学肯干,方到及笄之年,前不久纪潇和江亭钰专程回了一趟永州,给阿酒和田烨订了亲。
两人别别扭扭的,偷偷拉小手,藏不住欢喜。
这些年一个读书科考,一个经营食铺,不仅把棠梨镇夜市和食铺打理得红红火火,连锁食肆越开越多,近日还筹备着把铺子开到京城来。
王向家把外卖产业开遍了虞朝境内各州县,最近也把总镖局迁来了京城,有进一步往外邦发展美食配送的想法,往后相聚联手的机会还多。
肥嫩的蛤肉吸满了汁水,一抿一个,鲜甜入味,鱿鱼块和小章鱼入口弹嫩劲道,大虾肉厚醇美,清爽开胃,连杨秀都眼前一亮,点头予以认可。
石蛙烤得不多,若味道不错,届时将烤炉搬上宫宴大殿,现场烤炙更加鲜嫩。
杨秀皱着眉,在纪潇一再鼓励下,才张口试着咬下一块蛙腿肉。
没成想这丑陋的石蛙烤出来竟如此鲜嫩,看着麻辣鲜香,闻着更诱人扑鼻,外皮烤得焦黄,香酥冒油,腿肉白嫩一抿就化,堪称绝美的肉质!
一群人吃完小海鲜和烤石蛙,又讨论了一番烧烤炉可改进之处,请工匠多做几具,届时寿宴上给陛下贵妃和群臣一人配一个,吃上“自助烤肉”。
一群御厨说说笑笑着继续串竹签,串好了羊肉、五花肉、鸡肉、鸡胗、大虾、烤馍等,蔬菜类的准备了大香菇、菌子、茄子、韭菜等,水果类的荔枝、菠萝串。
准备工作做得差不多了,纪潇出宫回江府,远远的瞧见一群妇人围在河岸边。
江亭钰远远的就眼尖瞧见了她,心中有气,假装没看见。
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