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农门巧厨娘第三十一章制作烟熏肉（第1页）

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但是她不知道这古人做烟熏肉的方法和她要做的烟熏肉的方法是不是一样的，便提前给韩氏打个预防针，“娘，我做烟熏肉可能要改良一下，我想比爹做的更好吃。”

韩氏也没多想，看着自家长女笑道：“我的月姐儿是个能干的。”

姜初月见韩氏如此，心里也放心了些许，又对韩氏道：“娘，虽然咱们隔壁左右的都给了一刀肉了，但我还是想给她们一家再加点儿。”

韩氏闻言立刻点头，“这很是应该！一家再给半刀肉，再外加一些猪血和猪下水吧，我愁着胡屠夫将猪下水处理的极干净，也送的出手。”

韩氏和姜初月想到一块去了，随即又道：“还有王爷爷，他家也要多加一点儿，就和冯爷爷他们家一样。”

“好，那就这样。”韩氏点头。

姜初月就拿着刀隔了两块猪肝，将猪肺也切成了七份，韩氏将猪血划了七块出来。

六家左右邻居各分了一块猪肺，一块猪血，外加半刀野猪肉。

冯爷爷家和王老汉家在这个基础上又多加了一块猪肝。

都分好了后，韩氏就先将这六份分别送给了六位邻居，还剩下一份姜初月又喊了隔壁的虎子帮他送给了王老汉。

六家邻居又额外得了这么一份添头自是高兴，每家也都有回礼。

虽然都是些瓜果蔬菜，韩氏也都十分真诚的接过来谢了人家。

姜初月在家想了半天也没有拟定给顾朗老爹做什么菜，姜薇和姜星就回家了，她们东西买的太多，竟然雇了一个牛车将她们姐妹两人和东西送回来了。

姜薇这回回来买了一大坛子豆油，这让姜初月喜出望外。

等姜薇和姜星见到自家住的院子里摆了那么多的肉时，两人也狠狠的吃了一惊，姜初月就将事情的经过和她们解释了一遍。

“大姐，你还真是发家啊！先是四只野山鸡，这又是一头大山猪，怎么好事都找你去了？”姜薇高兴之余还不忘打趣姜初月。

姜星也跟着后面起哄，让韩氏撵着她们去洗茅草菇去了。

因为得了这只大山猪，也得了不少猪油，再加上姜薇买回来的豆油和家猪油，以及各种调味料，姜初月打算今日将这些茅草菇都熬成菌油。

这个家里坛坛罐罐不少，装菌油的容器不用担心。

姜薇和姜星去帮忙洗茅草菇去了，姜初月又开始着手挑了大半做烟熏肉去，剩下的一小半她打算留着做菜。

虽然家里吃不掉，她打算多做一些送给顾朗那边。

她还记得前世的时候，她去一处专门生产烟熏肉的小山村做采访，一个老阿婆交给了她一个制作烟熏肉的土方法。

别看是土方法，但制作出来的烟熏肉极其美味，比批量生产的要好吃太多了，姜初月现在想想还觉得口舌生香。

姜初月先将盐巴放进铁锅里炒热，然后将挑选出来要腌制的每刀生肉用筷子戳了十几个小洞，再抹上炒热后放温的盐巴涂抹腌制。

按照前世老阿婆教的法子其实要在低温的环境中腌制三天左右的，幸好老阿婆还教了她一个速成的办法，这个办法就适合这样天热的时候制作烟熏肉了。

盐巴涂抹好了后放置两个时辰，然后再用白砂糖或者蜂蜜涂抹揉搓一遍。

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