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百枯二章 危处新品(第1页)

厨子在自己的碗里,拿瓷勺舀起几颗淡淡暗沉的赭红色半透明丸子,泡在微红色的汤水里,还夹带了几粒煮至爆开的大粒红豆。

他试探地把勺子送入自己口中,表面黏润的丸子才在嘴里,有那么一两颗,顺着喉咙就滑了下去。厨子眼睛瞪得一圆,忙用牙齿和舌头抵住剩余的几颗,细细地嚼了起来。

这丸子的口感,初咬下时像水晶糕,能感觉到分明的回弹,但又不似水晶糕那般柔软,随着咬下次数的增多,丸子散开为更小的颗粒,却依然不失弹牙的口感。

而且每咀嚼一回,咬开的颗粒缝隙间都透出一股红糖焦化的香甜气,越是反复咀嚼,滋味就越明显。

再和上煮透过后沙糜的红豆味道,满嘴都是微甘清爽。而咀嚼那小小的颗粒仿佛也能带来与平日吃东西不一样的体验。

往日吃东西,要么是为了果腹,要么是为了解馋,而如今口中软糯弹牙、回味持久的木薯粉团子,更像是为了吃的乐趣而生的。

不经意就会误吞下去又毫无实际影响的团子,与上下齿尖一同发出的滑溜摩擦声,已经它们在嘴里舒服的触感,无一是为了果腹存在的,又不只是为了解馋,更多的就是为了让食用此物的人,心生乐趣。

厨子三两口把不多的小半碗“赤豆濂珠”尽数送入腹中,吃罢仍不忘仔仔细细将碗底的红豆沙用勺刮得干干净净,归置好食具后,还不停咂摸口中的滋味。

“还是得尚膳监御厨啊,往日我等只知将木薯粉作为配料,来镶嵌点缀,竟不知拿它做主料还能有这般表现!”厨子一改之前不理解的神情,眼神也由将信将疑变得炽热,“若非木薯粉难得,眼前这道‘赤豆濂珠’为桂禾汀楼的招牌春日小食,也未尝不可。”

其他的厨子听到这位厨子的高声赞赏,也麻利地结束手上的活儿,凑上前围观。

听到已经吃下半碗的这位详细地复述了一遍“赤豆濂珠”的口感和滋味,更是怂恿何贵把剩下的濂珠都煮了,让他们解解馋。

“解馋尚为一说,这要紧的还是,这一味吃食能让人吃得心里痛快,咬下一粒,又想再咬一粒,真真如濂珠般,得了一颗,又想得下一颗了。”已经吃下的还嫌场面不够热闹,继续用言语添油加醋。

而伊士尧吃着另外半碗,一小颗一小颗,一小口一小口地咬破每一粒珍珠奶绿的“珍珠”,一边品味那厨子描述“吃濂珠如同得濂珠”一样快感的语句,心满意足。

这么一来,郑皇贵妃——那位拿珍珠奶绿作为暗号的现代姑娘——当然是姑娘,撇去那人突然进入一位明代皇贵妃的体内不谈,光暗号这四个字就足以说明对方性别。

试想,现代又有几个爷们儿会主动找奶茶喝?

一帮人都闹着要尝这一口赤豆濂珠,伊士尧拗不过他们,此一刻也见他们都闲,就换了个灶眼,准备把剩余的濂珠都往锅里下了,做一道新的小食。

他在大锅中放入一个笼屉,取来一只海碗丢入一把龙井茶,锅和碗中都灌入井水后,开始蒸制茶水。

因一时不知何处能弄来牛奶,奶茶主料缺失一位,所以他担心煮制过后的茶水太浓,苦涩味会盖住红糖木薯丸子的香甜味道,但如果在茶水中加入更多的水,又会影响到最后出品的茶香气。唯有用蒸制,方能解决这个问题。

隔壁的厨子为外边的客人炖一锅鱼籽豆腐的功夫,伊士尧需要的茶水也蒸好了。

保持碗中的水微沸状态,又拿过一只大碗放入几勺百合粉,直接用茶水冲至半透明的糊状,又向锅里舀上几勺红糖,化成一锅微微粘稠的红糖水,再投入剩余所有的“濂珠”。

濂珠变得渐渐透明,他按两勺百合粉茶水,一勺红糖水的比例和出一碗有茶香、百合香和红糖水焦甜气的汤底。

按量添入“濂珠”后,他不禁有些得意,把碗码齐后,展示给其他人,“试试吧,为今次桂禾汀楼特制的‘茶底百合濂珠’。”

众人陆续端起碗,略有稠度的汤羹在碗中来回晃荡,红糖木薯丸子像浅游在一汪水塘中的个个活物,引的人也想跃入其中,畅游一番。

有那不顾滚烫之人,直接就舀了大勺送到嘴里,勺底牵出百合茶底粘粘的细丝。

“如何?如何?”伊士尧有些等不及,直直冲到对方面前问滋味如何。

那人初初被勺烫了一下,眉头一皱,随着送入口中的时间变长,略有舒展,但依然发紧。

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