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第41章 集市（第2页）

昨日是自己第一天住进来，所以先前买东西都没来得及注意这些细节，倒是锅碗瓢盆那些都有准备。

且开铺子也需要许多东西，大件的自是急不来，但是既然开面馆，面粉必是不可少的，且面馆要用的锅碗瓢盆那些也得另备。

谢杏儿在心里列了个清单，站在院子里看了看日头，这时候街上的铺子大多都开门了，便出门去了。

做面食，最主要的是面粉和面汤，只要面条和面汤做的好，即便不添面臊子，味道也是不差的。

因此，谢杏儿准备先去卖面粉的铺子看看。

往日在李府，一应食材皆有专人采买，且都是精细贵价的，如今自己做生意，即便有钱也是买不到那么好的东西的。

于是谢杏儿把附近几条街的粮铺里，卖的不同价格的面粉都买了一斤。

足足买了十几斤才作罢，因着量少，粮铺并不帮忙送，因此谢杏儿只能自己拎着。

面粉买好之后，谢杏儿往集市走去。

上水县县城有四个集市，谢杏儿去的是离得近些的东集，多是县城附近或下辖的农家人售卖自家产出的集市，有各种山珍野味，也有农家蔬果，还有些竹制品等。

谢杏儿记得原先在李府时，厨房每日一大早就会有专人负责熬制当日的高汤，不过当时府里负责熬汤的据说是有方子的，谢杏儿只知道熬制那高汤不但需要各种食材，甚至还放入了一些补药。

其中用的最多的，就是各种鱼类和牲畜的骨头了。

上水县沿江，鱼自是不难得，不过谢杏儿觉得鱼汤味道偏腥，自己也不像往日李府的大厨那样有法子处理，索性用骨头算了。

说到骨头熬汤，猪骨、牛骨、羊骨或鸡鸭鹅等自是各有不同风味。

但要说最适合市井百姓的，就只有猪骨了。

毕竟牛非病死老死不能宰杀，羊又价贵，鸡鸭鹅等更是不便宜。

只有猪骨，平头百姓大多爱吃肉，宁愿多花些银钱买几两肉，也不愿意买根光秃秃的大骨头回去的，不但没肉吃，还得费柴火，因此肉档的大骨只要几文钱就能买到。

谢杏儿想定了主意，到了集市上就先往肉档走去，此时虽时辰尚早，但肉档前已经有许多人了。

谢杏儿站在一旁看了一会，果然见大多是来买肉的，买的最多的是肥肉，肥肉也价最贵。

其次是瘦肉，然后便是猪蹄、猪排那些，便是猪下水都有人买，只是余几根猪大骨无人问津。

虽说如今大庆朝安稳，百姓生活富足，但大多百姓也只是吃饱穿暖，再时不时买肉改善家中伙食。

因此几乎没人会买又费钱又吃不到肉还费柴火的大骨。

再说了，虽然大骨价格便宜，但架不住他重啊，一根骨头就一斤多了，大些的两斤都有得。

同样是几文钱，大家宁愿买猪下水，毕竟猪下水只是味道大些难清理了一些，但只要用柴火灰处理好，再配上渝州郡及周边一带家家户户都有的酸泡菜，即便不放其他食材，也是一道味好又下饭的菜肴。

等到肉摊前的人群逐渐散去，谢杏儿才走上前去。

谢杏儿指了指肉摊角落里的几根大骨问：“掌柜的，你这大骨怎么卖？”

“大骨便宜，只要三文钱一斤！”那掌柜见她问大骨，心里还觉得自己想岔了，看她衣衫穿着，怎么也不像是买不起肉的人，不过仍耐心回答。

“三文？那其他的呢？”谢杏儿又问。

谢杏儿想着，三文钱，难怪没人买了。

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