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真正的野味腥骚气要比家养的重了很多,特别是野猪这种杂食性动物,还有野狼、黑熊这种肉食性动物,腥骚味更重。
如果处理不好,别说美味了,一般人都吃不下去!
就像以前为什么河鲜吃的人少?还不是腥味太重了嘛,想要好吃不但需要调料还费油,普通老百姓家里有几个舍得这么吃的?
在摘完内脏也就是下水后,何雨柱并没有急着处理,端着盆放到自来水池这边,给水龙头套了根水管,先给盆里接满水,再把水开小了就这么冲着,自己则是继续去处理鹿肉。
鹿的脖子比较长,肉肯定比家禽的脖子多多了。
卸下来后,可以跟脊椎骨那边一起做个红焖羊蝎子,不,是鹿蝎子。
考虑到这年月的人对骨头没兴趣,何雨柱直接就把所有的骨头给卸了下来。
这玩意儿只能炖汤,还不能直接炖,必须冲洗干净减少腥味,然后再放进烤箱里烤透,最后敲成两半再放进锅中大火烧开,最后小火炖上一个多小时,才能把里面的油水全都炖出来。
至于剩下的肉嘛,何雨柱想了想。
两条前腿自己家吃,两条后腿嘛……给马华家一条,再给赵卫国一条。
身上的肉一分为二,其中半扇分成两份,王主任家一份,另一份则打算带去轧钢厂交给杨厂长。
另外半扇也一分为二,自家留一份,另一份切成一斤一条的,教修车的老刘、车队队长、食堂主任还有一食堂这边,各分一斤。
老话说得好,阎王好见、小鬼难缠。
何雨柱不怕事但也没傻到喜欢找事儿,反正这点肉对他来说根本不算什么,而且最重要的一点,他也是有意把打猎的人设给立起了,这样以后家里吃肉的事情就有了一个合理的借口。
至于以后,抱歉,何雨柱可没傻到回回都送,那就不是立人设,而是当舔狗了。
等把这头跨越了两个世界的鹿被处理好,何雨柱这才开始处理下水。
后世处理内脏,一般都是用盐、碱和面粉搓洗,不过这种方法放在眼下太奢侈,所以何雨柱采用了草木灰,这玩意儿的成本就低的太多了。
整只鹿的内脏怎么说呢,其实除了胆之外基本上都可以吃,但何雨柱又不差这点吃的,所以只留下了鹿心、鹿肝、鹿腰子这三样,当然,最最重要的鹿鞭之前就已经收好了。
鹿鞭虽然不如虎鞭,但也是壮阳大补之物。
直接吃有些浪费,何雨柱打算处理一下然后泡酒。
到时候再配上点肉苁蓉、淫羊藿之类的药材,啧啧啧……每天睡前一杯酒,媳妇和床一起抖!
还有鹿腰子也是好东西,何雨柱自己用不上,打算回头送给马华,让他带回去给他爸吃。至于原因嘛,懂得都懂。
就在何雨柱处理完下水,打算中午炒个鹿杂,再弄一锅鹿骨汤喝喝时,陈雪茹带着东西来了。
“安怡,赶紧帮我拿东西。”
“来啦,雪茹姐。”带着小黑在院子里撒欢的李安怡连忙迎上前帮忙拿东西,顺便还提醒了一句,“姐夫回来了,打了一头鹿呢,好大一头,刚处理完。”
“真哒?”一听说自己男人回来了,陈雪茹笑的那叫一个灿烂,不过她总算还知道是在人家家里,“先不管他,咱把东西先拎进屋,小心点啊,有罐头。”
“好嘞。”李安怡高兴地答应着。
不管家里有什么好吃的都少不了她一份,能不高兴就怪了。
等把东西放进堂屋的大桌子上,陈雪茹喝了口水,然后才故作不急不慢地去了厨房。
“哟,某些人还知道回来啊,知不知道昨天安馨有多担心嘛,都没睡好。”
“哪有。”李安馨红着脸说道。
“没睡好就对了,说明啊,馨儿心里有我。”何雨柱笑着回了一句。
“你们啊,就在我面前秀恩爱吧!”陈雪茹没好气地送上一对妩媚的大白眼,心想我也想你想得睡不着,“真是受不了你们,对了,听安怡说打了头鹿,鹿呢?”
“已经拆解完了。”何雨柱也没敢再刺激对方,万一刺激过了头就不好了,“中午炒个鹿杂,还有鹿骨汤,保证即好吃又营养。正好天冷,给你们也好好补补。”
“哟,也有我的份儿?”陈雪茹的眼神那叫一个幽怨。
“有!必须有!”何雨柱连忙点头,“我叫你一声姐,咱就是一家人,家里人有的,那您也一定不会少喽!”
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