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第58章 大开杀戒（第2页）

看准目标后，双手抓起一条个头适中的鱼儿，举过头顶，使劲一摔。

很好！鱼儿已经昏过去了。

我赶紧将鱼拿起，冲洗了一下，开始刮鱼鳞。

滑溜溜的鱼身，特别难刮，又害怕用力过猛，划到自己。

毛手毛脚中，终于刮好了一面，在翻面进行刮的时候，鱼似乎有醒来的迹象。

“爸，咋弄？这鱼好像要醒了”，紧张感充斥着整个神经，本以为他会让我再将鱼摔一次。

我爸二话不说，向我靠过来，一手捏住鱼身，一手拿刀，对准鱼头就是一刀背下去。

“好了，这下它不会醒了。”

看来姜还是老的辣，杀鱼还是要有很多技巧的，刚刚又学到一招。

拿住再次晕掉的鲫鱼，慢慢将另一面也刮干净。

学着我爸的手法，将鱼肚和鱼头清理干净后，总算完成了一条鱼的清理。

父子二人就蹲坐在门口的河边，一条一条的处理鲫鱼。

而我杀鱼刮鳞的技术，也逐渐熟练，不像一开始那样手忙脚乱了。

全部清理完后，我将内脏拿去倒掉。

我爸则将鱼儿全部倒入大盆，开始一条一条的重新清洗。

这一遍，洗的很细，包括鱼头和鱼身连接的地方，一片小小的鳞片都被取下。

“任涛，把鱼给你妈端到厨房去”整整半盆，我端上鱼儿，往厨房走去。

早已切好配菜的妈妈，接过我手里的鱼盆，放置一边。

逐条将鱼拿出来，放置在菜板上，双面打上花刀，然后又放入另一个盆中。

生姜切末，大葱切小段，白酒，盐，花椒，胡椒粉，依次放入盆中。

双手搅拌均匀后，进行腌制入味。

没法帮上忙的我，只能站在旁边，试图记住我妈煮鱼的每一个细节。

收拾好一切后，我妈抬手看了一眼手表，五点半，时间上差不多了。

于是，她先炒了两个素菜，素菜炒好后，我先端出去放到饭桌上，赶忙跑回来，看她怎么做水煮鲫鱼的。

锅热后，倒入宽油，将鲫鱼逐条下锅，炸制表皮金黄后捞出。

锅内留少许底油，依次放入豆瓣，酸菜，泡辣椒和姜蒜及大葱。

炒香后，倒入芹菜节，再加入一小块火锅底料，底料炒化后，加入半锅清水。

再加入一把干辣椒，一把干花椒，盖上锅盖，等待烧开。

水开后，依次下入炸好的鱼儿，盖上盖子，闷几分钟。

闷熟后，依次往锅中调入盐巴，酱油，一点点的醋，白糖，味精。

勾一点点水淀粉，撒上芹菜叶和葱花，起锅！装盆！

对，就是用盆子装的鱼！一大铁盆，很震撼，很霸气。

将锅里的鱼全部倒入盆中后，我妈又撒上一把辣椒面，一撮花椒面，一点蒜末和葱末在盆中间。

“让开，看烫到你”我妈端着锅乘着热油从厨房里走过来，我赶忙躲开。

滚烫的热油往盆里一浇，伴随着“滋啦~！”一声，油香味，辣椒和花椒的香味，立即弥漫整个房间。

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