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冷不防，乔二十三凑过来伸手拿起一朵菊花，也不管太烫塞进口中，几乎立即含糊道：「真是太好吃了！」接着又有拌羊心、炸羊肉串、滑炒羊脊肉种种，有阿仁做的，亦有素波做的，直吃得乔二十三赞不绝口，手里拿着一个肉串向素波道：「如今我果真服了徐二妹，你们兄妹三人不如就留在乔家厨房，工钱都好商量。」素波正亲自看着做最后一道羊肉羹，这道羹是全羊宴的收尾，故而先用羊骨熬出鲜汤来，再将羊身上每一处的肉都切成细丁分次序放入，再加上她特别做的糯米小丸子，鲜香嫩滑，即是菜又是主食，看着火候到了盛出尝上一尝，味道刚刚好，心情甚是愉快，遂回道：「我们兄妹早商量过，不愿留在哪一家，倒是打算在江城开一家食肆，那时再请二十三郎君前来捧场吧。」一路上因有徐家兄弟护着乔二十三一直未能近观徐家二妹，只远远见着身材袅娜，再听声音如莺声燕语一般，早有想与之来往之意，眼下见徐二妹巧笑倩兮，借着刚刚喝下几杯酒便道：「你们不肯来乔家帮佣，我便娶了你可好？」一时竟忘记自己原已经定过亲事，且以乔家之势，定不会娶一个厨娘，但是只见徐二妹的行事气度，又见她穿着上好的绸缎衣裳，头上虽只插戴了几样首饰，可件件都不俗，一时竟不敢说出纳妾的话来。素波噗地又一笑，阿仁和云哥儿便都大笑道：「凭你，远配不上我家二姐儿，不要妄想了。」一时收拾东西，又催促道：「赶紧结了佣金，我们便走了！」那管家还想帮衬着自家郎君说上几句，却也不知为何不敢上前，仿佛自家郎君真配不上徐家二姐一般，只拿了钱交给云哥儿，眼见着兄妹三人扬长而去。素波要了五十缗钱的佣金，乔家又多送了十缗，总共便是六十缗，拿回客栈堆在桌子上很大一堆。素波瞧着，感慨不已，她见过的钱不算少了，眼下这六十缗还真算不了什么，但是这六十缗于她却又不同，不是因为自己是胶东王妃，也不是因为自己是天后才有的，而只是因为徐素波才有，这足以令她欢喜不已，「这可是我们三个靠着一双勤劳的手挣来的，我们今晚总要庆祝一翻。」说着借了客栈的厨房，又做了几道羊馔，三人坐下一同用饭，商量着寻间铺面开食肆的大事。素波自宫里出来后手中并不缺钱，那些带出来的财物尽够她用上一辈子，还是过得不错的那种，可她还是一门心思要开一间食肆。也算是圆了她两世的梦想。找铺面不是一件容易的事，这边在牙行使了钱，那边他们三人便每日在江城最繁华的街道上来回转，看着两旁的酒楼食肆，逐门逐户进去尝尝风味，便是那摆在路边的小摊子也一个不错过。在乔家的全羊宴能够得到乔二十三的十分赞许，即是羊肉做得美味，也是因为他原本便是商户出身，走南闯北，在京城住了几个月，对各地口味都能接受，路上他又大为欣赏阿仁做的炒饭、鸡汤，且羊肉在此时原为上等菜肴，唯有官宦富商家才能吃到，做法大多类同，所以素波才没有担心。但是要开食肆，就要考虑到此地的风土人情、饮食风格种种了。君不见麦当劳、肯德基到中国都要加上本土特色吗？江城大众的口味便很重要了。江城之地，既称江城，便是临着大江。大江连接东西，又有数条支流汇入，勾通南北，往来之舟船，将天下物产周转于此，各种食材齐聚，便是街路之上，南北东西风味俱全，素波一时间竟然眼花缭乱，不知选什么为好。几日下来还没有头绪，这天大家信步走到江边，却见一条打鱼船靠上岸边，许多人围过去买鱼。云哥儿采买惯了的，见状急忙挤了进去，没一会儿提了一条一尺来长的鲥鱼出来，「我们运气还真好，得了一条如此活蹦乱跳的鲥鱼。方才渔夫要十缗钱，我趁着大家要讲价钱的时候一口应下方才买了下来，如今还有好几个大户人家采买模样的人正在后悔呢。」阿仁不由得惊叹了一声，「这样大的鲜鲥鱼宫里也没有啊！」素波当然知道这长江鲥鱼，它可是与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称为「中国四大名鱼」！有一个叫严子陵的名士就因为难舍鲥鱼美味拒绝了入仕呢。又有着名的诗人为它赋诗赞道风味胜鲈鱼。不过，因为鲥鱼太好吃，后来野生的差不多就灭绝了，便是人工饲养的价格也极高。因此她便笑道：「今天我给你们露一手！」回到客栈，素波便让阿仁杀鱼去鳞，阿仁就为难地道：「二妹，这鲥鱼是不能去鳞的。」鲥鱼与别鱼不同，烹饪时并不去鳞，若是去了鳞鲜味便要少了许多，因此若是哪个厨师见了鲥鱼去了鳞便会被人嘲笑没见识。可是素波一摆手，「你只管听我的。」原来素波去了鱼鳞并不真将鳞扔掉，只见她拿过一根针将鱼鳞一片片串起来，做成鱼形，放在腌制过的鱼身上，这时再上屉清蒸，鱼鳞上的美味便融入鱼肉之中，待鱼熟之后将鳞片拿下，非但完全不失鲥鱼的鲜美，又不必在吃的时候挑出鳞片了。阿仁尝了一口鱼肉，深为折服，「我总以为自己跟着天后学厨艺许久，就是相差也没多少，今天吃到这鱼才知道还差得远呢。」因这鱼的确做得不凡，不由得又道：「若是皇上和留福中常侍也能在此，该有多好呀！」有心想劝天后回京，可是又不敢再说，只怕天后生气将自己赶回去。鲥鱼本就是贡品，加之天后的做法无比地精细，做出的菜肴又特别美观，正是宫廷里的风格，无怪阿仁突然想到了皇上。云哥儿其实在用十缗钱买了鱼后也曾想到昔日在京城采买之事，瞧着天后神情黯淡了下来，赶紧就道：「这鲥鱼虽然无鳞，不过我们吃起来还是要小心，因为这时鲥鱼可是有了名的多刺呢！」素波岂不知云哥儿表面提醒自己小心鱼刺，但其实是为了让自己别伤感，只是偶然间得到难得的大鲥鱼，她哪里会想不到皇上呢？现在听到鱼刺二字，便又记起每每吃鱼时他都要帮自己挑鱼刺，只怕自己不小心被扎到。如今的他，在宫里过得可好？今日的晚膳用的什么？想到这里再鲜美的鱼肉也咽不下去了。怔了一会儿，终还是打起精神，「食肆我一定要开的，而且就做江鱼！」云哥便为难地道：「可鲥鱼毕竟是难得之物，我们也未必能经常买到……」「谁说我们一定要用鲥鱼了？」素波摇头，「方才我听你说那条鱼船将这条鲥鱼卖了十缗钱，而其余一舱鱼连一缗钱都不值，便想着这里寻常的鱼如此便宜，我们不用岂不可惜？」既然以烹鱼为主，食肆便打算在江边选一处铺面。素波一连跟着牙行看了几处，不是觉得铺面太窄，就是觉得位置不好，总没有称心的。她亦知自己恐怕眼光太高，可却也难降下来，就是阿仁和云哥儿也是一样的心思，都觉得铺面一定要选好，不能将就。原以为还要一番周折，这一日牙行的经纪却又引他们看了一处新铺面，正是临江的一座三层小楼，租金也还公道，三人看过都点了头，却问经纪，「为何不早带我们到这里？」经纪就笑道：「这间铺子原本经营南北货物，近几日歇了业，方才空出来。」又带了他们去见东家，却是一个中年仆妇替家里夫人出面定契，原来这间铺面正是大户人家夫人的嫁妆，并不亲自经营，只出租赚取租金。一时定了契，素波带着阿仁和云哥儿便搬到了小楼后面的一处房舍，雇伙计买家什置厨具地忙了起来。大半月后，望江楼便开业了，主打菜品——水煮鱼！水煮鱼对鱼的品种要求不严格，差不多的江鱼都能用，而且还不需要名贵的鱼种，只要是鲜鱼，鱼肉坚实，鱼刺少些就好，这在江城这个地方，简直易如反掌，且价贱如土。既然鱼便宜，那么望江楼的菜价就不会太高，食客就会多。而且，又因为江鱼种类繁多，望江楼同样也有高档的菜品，专供贵客食用。如此这般，便又突显出三层楼的好处，一楼大堂，二楼包间，三楼就要加收茶位钱了。

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