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按照我们的工艺,现在的出产率达到了65%。也就是说,这两吨生牛肉能够出1.3吨的酱牛肉。做100斤酱牛肉,200斤生牛肉足够了。
我在车间里亲力亲为,细心地处理着每一个环节。直到最后一步,我把今天早上才准备好的高汤也投入到了锅里。我这才长舒一口气,休息了下来。
剩下的就是煮酱牛肉了。由大妞看着就行。当然,我也没忘了捞了有20多斤那么多的肉,放在另外一个锅里煮。因为那个锅里我放了药膳的中药。这些具有药膳作用的酱牛肉,我是给那些军队里岁数大的人准备的。
一直到下午5点的时候,牛肉就做成了。剩下的就简单了。把酱牛肉捞出来放进大的方盆里码放好,再淋上汤汁。这样放凉之后它们的形状就会规整。这样再放到保鲜柜里放置一宿。明天早上出货之前,把它们切片儿、称重、包装就可以了。
我提醒大妞:“那20斤特别制作的酱牛肉,可不要跟其它的弄混了。”大妞皱着眉头,一脸认真地说:“哥,你放心吧,我肯定不会弄混的。”说完,大妞认真地写了一个标签,贴在了那个特别制作的酱牛肉方盒子上。这样我们就都安心了。
当然,我早就从这那20斤酱牛肉里当场捞出了几斤。给村长、会计、村委员、赵传,每人都分了一斤。我笑着对他们说:“这是我研制的一个药膳新产品,能够扶正祛邪、补血补气,滋阴壮阳,能治人萎靡不振。尤其是对50岁以上的人而言,吃完了就会来精神头。做完体力劳动之后还不觉得有多累累。呵呵,。像村长这样岁数大的人,也不要吃过半斤的量。像赵庄这样岁数小的,我只建议他吃二两先试试。”他们听我说完,一个个面露惊诧之色,瞪大了眼睛看着手里的酱牛肉。
我想着他们夜里可能都要干体力活动,就忍不住嘴角露出一丝坏笑。我也拿了一斤酱牛肉准备给房晓宇他们两口子再尝尝,所以我就出了酱牛肉厂,往木头四合院走去了。
我回到了小木屋四合院,正看到房晓宇两口子教着我爹妈,配合着桌子上一个像收音机一样的小扬声器播放的音乐,跳着一种像广播体操一样的舞。房晓宇身材跟我差不多,穿着一身轻薄的运动衣裤,活力十足舞动着脚步。李娜也是薄料的黑裤子红短袖扎着马尾辫,节奏欢快的跳动。他们见我回来了,就把音乐停了下来。李娜笑着告诉我:“这种舞叫广场舞。现在在大城市里很流行,是老年人主要的健身活动。跳这个会上瘾,两天没跳了感觉浑身痒痒。”
我感觉这种健身活动很好。我也很支持老年人多活动活动。想着村里边要把这个搞起来,会形成我们村的一大特色。就对他们说:“反正你们也要在这里住两个月,不如把我们村里的老年人组织起来,跟你们学学这个广场舞。让你们两个就给村民们当教练。带着我们村老年人锻炼身体”李娜一听就高兴地说:“那太好了。正好你的门前有一块已经硬化了的空地,就是站二三十个人也是可以。我自己就会跳好几套广场舞,很乐意教给村里人来学。”
我让你们稍等一会儿再跳。我把村长和村委员叫来,让房晓宇两口子给他俩跳。我也劝着他们两个人跟我父母一块儿跟房晓宇两口子学。村长和妇女主任他们俩都说这个太好了。村长说“原来村里人多的时候也有扭秧歌之类的活动,只是后来年轻人都进了城去打工,村里的人越来越少。现在只剩下些老年人和留守妇女,村里确实太冷清了。但是你办了这个酱牛肉厂后,在外的打工人有些回来了。村里见到一些年轻人的影子,村里才恢复一些活力。现在要是把村里人发动起来,跳着广场舞。那村里就真是热闹起来了。”
我说:“那你们村里村干部就研究研究,怎么让村里的老人都来学学。如果需要添置什么设备需要经费,也可以从酱牛肉厂先领一些钱,算是酱牛肉厂给村里的赞助。”村长摆摆手,笑着说:“那怎么好意思?我们算是先借的。你到时候从村里的分红里面再扣回去就行了。”我看他们两个都坚持这样,我也只能是随他们心意了,我表达了支持他们就可以了。
晚上我们留下了村长和村委员在这里吃饭,当然那一斤药膳酱牛肉也上了桌。我也吃了一片,这个味道就更好了。昨天吃的炖牛肉,我做得很匆忙,没完全发挥出我的手艺。再吃今天这个酱牛肉就明显不同了。今天我做这个酱牛肉可是下了很大功夫。它口感香浓纯正,不干不柴,软烂适中。药味儿很淡。不是嗅觉和味觉特别敏感的人,几乎吃不出来。
饭间房晓宇两口子不停的给我们说着京都的各种繁华和文化见闻,让我们都大长了不少知识见地。不知不觉就是两瓶白酒喝了见底。村长和妇女主任回去的时候,妇女主任已经是微醺的状态。妇女主面容红润,走路摇摇晃晃,边走还边扭着秧歌的步态。村长则不远不近的看着她,防止她摔倒。村长皱着眉头,一脸担心地说:“你小心点,别摔着了。”
今天夜里我不练功了。专心致志听房晓宇她们的墙根。我倒要看看这个药劲儿什么时候能上来。将近子夜的时候我又听到了房小雨他们那间屋里边有拍巴掌的声音。我甚至怀疑这次是不是房晓宇在拍他媳妇?我都听到了他媳妇像是哭一样的呻吟。算了,人家黑着灯,那是他两口子的事情,我也不方便去管。
当然我也好奇我爹妈那屋的情况。我就假借去厨房找水喝。蹑手蹑脚的听了他们一回窗根。我刚听我妈说道:“你听我的,我有经验。要这样才省力气……”然后就听我爹大声说:“初五,你不睡觉,在院子里转什么?”我想起来了,我爹的功力比我还高。所以我的动作再轻微也瞒不过他的耳朵。我尴尬地挠挠头,说:“我有些口渴。想到厨房找点水喝。”然后我就假意到厨房开了灯。从暖壶里倒了一杯水。端着回了房间。
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